Ingredientes
450 g de filetes de lomo de cerdo
1 huevo
1 cs de salsa de soja
1 cs de vinagre de arroz o vinagre blanco
50 g de harina
50 g de maicena
Sal y pimienta
Aceite para freír
Semillas de sésamo
Para la salsa:
200 ml de agua
8 cucharadas de vinagre de arroz u otro vinagre blanco
6 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas de kétchup bien colmadas
Una pizca de sal
Para espesar la salsa:
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de agua
Cerdo agridulce al estilo chino: preparación de la receta
1.Prepara la carne. Corta los filetes en tiras y marina la carne. Mezcla las tiras de cerdo en un bol con la soja, el vinagre, el huevo y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien con las manos. Tapa el bol con film transparente y deja reposar durante al menos media hora en la nevera.
2. Cocina las tiras de cerdo. Mezcla la harina y la maicena y pasa cada tira de cerdo marinada por esta mezcla. Fríe en abundante aceite caliente. Retira a un plato sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
3. Prepara la salsa. Para la salsa, coloca en una sartén el agua, el vinagre de arroz u otro vinagre blanco, el azúcar blanco, el kétchup y una pizca de sal. Mezcla bien con unas varillas y calienta hasta que hierva. Deja hervir a fuego lento un par de minutos y espesa la salsa añadiendo un poco de mezcla de agua con maicena hasta conseguir el espesor a tu gusto. (Recuerda que una vez fría espesará un poco más)
4. Añade el cerdo a la salsa y mezcla bien ayudándote de una espátula hasta que se impregne toda la carne de la salsa.
Mis consejos para preparar Cerdo agridulce al estilo chino:
Espolvorea con semillas de sésamo (aunque es opcional le da un toque muy rico)y sirve recién hecho.Puedes acompañar este Cerdo agridulce al estilo chino con un arroz tres delicias y marcarte una comida al más puro estilo chino. Te dejo aquí la receta del arroz tres delicias.
Si tienes palillos de madera en casa, puedes servir las raciones en boles y usar palillos como los chinos. Si no, te sabrá igual de rico utilizando cuchillo y tenedor.
Te recomiendo estos Utensilios para preparar tus Carnes:
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