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Cerdo marinado estilo oriental


Los amantes de la comida asiática (y picante) van a disfrutar con la receta de hoy: cerdo marinado estilo oriental.

Y como es el último domingo del mes… ¡toca Reto #Asaltablogs! Este mes estoy muy ilusionado con el reto porque ha tocado asaltar a mi querida María de In my Little kitchen Junto con Marga, son las 2 cabecillas de este grupo de asaltantes y las que se pegan el curro mes a mes para que todo esto funcione. Así que lo primero es agradecerle su dedicación para que todos podamos disfrutar de estos asaltos Con María me une la afición al pan casero, nos compramos la panificadora el mismo día, aunque ella le está sacando mucho más partido con su infinidad de recetas de pan y, fuera de los fogones, ambos somos grandes devoradores de libros y muy fan de Bunbury.

Sinceramente me ha costado decidirme por una receta, sobre todo porque tiene una amplia variedad de recetas dulces y yo buscaba algo salado. Y, aunque se me han quedado varias recetas en el tintero (que prometo hacer en un futuro próximo), me decanté por su cerdo marinado estilo Ching He Huang. Con todo el respeto hacia Ching He Huang (una chef taiwanesa muy conocida en el ámbito televisivo británico), he cambiado el nombre a la receta para que os resulte más legible jejeje

En la cocina oriental la carne suele presentarse en tiras por lo que será ideal utilizar filetes de cerdo no demasiado finos. Si embargo, yo he aprovechado que tenía carne en tacos en la nevera para preparar este cerdo marinado estilo oriental Otro pequeño cambio en la receta para que veáis que hay que aprovechar todo lo que tenemos por la cocina.

Ingredientes:

400 g de carne de cerdo

Arroz basmati
Para el adobo:

El zumo de 2 limas

2 cucharadas de salsa de soja

2 cuchadas de pimentón de la Vera (proporción picante/dulce según vuestro paladar)

Jengibre fresco (un trozo del tamaño de una uña)

Romero y perejil

Aceite de oliva virgen extra
Preparación:

Tendremos que marinar el cerdo con el suficiente tiempo de antelación. Lo ideal sería tenerlo macerando durante unas 24 horas, pero si vais faltos de tiempo, con dejarlo desde la noche anterior será más que suficiente.

Así que preparamos el adobo con todos los ingredientes que se indican en la receta y lo vertemos en un recipiente hermético junto con la carne, procurando que toda quede cubierta por el adobo para que así se impregne bien de los sabores. Cerramos el recipiente y metemos en la nevera.

Preparar el cerdo cuando ya lo tengamos marinado no tiene ningún misterio. Simplemente, sacamos el cerdo del adobo, quitamos los restos que nos queden en el recipiente y reservamos el adobo porque lo utilizaremos más tarde. Salteamos el cerdo en una sartén a fuego medio-alto para que se dore.

Por otro lado, tenemos que hacer el arroz basmati. Lo primero que tenemos que hacer es quitarle todo el almidón al arroz ya que esta variedad trae más que el normal y queremos que nos quede suelto a la hora de comerlo. Para ello echamos el arroz en el cazo donde vayamos a cocerlo y vamos echando agua fría. Veremos que el agua se enturbia debido al almidón así que quitamos el agua y repetimos la operación hasta que veamos que queda más o menos clarita. Finalmente, dejaremos el arroz en remojo (con cubrirlo poco más de un dedo de agua será suficiente) durante unos 10 minutos para que el grano se cueza antes y se mantenga más firme y entero.

Pasado el tiempo de remojo, ponemos el cazo a fuego medio (sin cambiar el agua) y tapamos. Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que veamos que el arroz empieza a estar blandito. Apartamos del fuego, escurrimos el agua y vertemos el adobo que teníamos reservado, removiendo para que el arroz absorba todo el sabor

Servimos el arroz basmati en un plato y ponemos por encima el cerdo marinado estilo oriental. Ahora solo nos queda coger los palillos para comernos este plato de la manera más oriental posible.

¡Que lo disfrutéis!

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