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Champiñones en vinagre



Buenos días!!!
Qué tal? estais igual que yo en fase de descuento? y no no hablo de rebajas, sino de descontar los días que quedan para las vacaciones... porque en casa ya casi sólo se piensa en eso y en lo que vamos a pedir de comida nada más llegar a España ... las niñas huevos estrellados con chistorra, se pasarían el verano comiendo lo  mismo, er marío piensa más en una cerveza bien fría en una terraza con cualquier tapa, que tampoco le hace ascos a nada y yo en aceitunas "machás" y boquerones  en vinagre...
Y como a falta de lomo tocino como... ya sabeis que los boquerones "albinos"de aquí son bastante insípidos y no los encuentro siempre... me he quitado el antojo con champiñones...qué???que  sí champiñones en vinagre en vez de boquerones en vinagre :D
Igual , igual no es claro, pero teneis un aperitivo barato, sabroso y sin anisakis, apto para vegetarianos y rico , rico. En serio, que da el apaño y como cubierto de aceite aguanta mucho  en el frigo podeis tenerlo guardado para un picoteo rápido
Os animais?
Buena semana a todos!
INGREDIENTES

Champiñones frescos. Yo hice un envase de 250 gr
Vinagre de manzana o de arroz, o cualquier otro que no sea muy fuerte
Ajo fresco
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
SalPREPARACION

Limpiar y laminar los champiñones
Ponerlos en un recipiente hondo con un poco de sal y cubrirlos de vinagre
Tapar con film y colocar encima un plato o algo que haga un poco de peso pero no los aplaste
Dejar reposar al menos 2 horas
Escurrir los champiñones
Podeis servirlos ya directamente en una fuente espolvoreados del perejil y ajo muy picados y cubiertos de aceite de oliva o si habeis hecho mas cantidad y quereis coservarlos en el frigo colocarlos en un recipiente de cristal junto con el ajo y el perejil muy picados y cubrir con aceite de oliva
El aceite no lo tireis que os sirve para aliño de ensaladas o para unas tostadas





Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
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