En algunas ocasiones me han comentado que los blogger solo hablamos de lo que nos sale bien, algo totalmente normal por otro lado, pero hoy os traigo esta receta aunque el resultado no nos ha resultado particularmente agradable. Aún así uno de mis hijos se lo ha comido.....
Me disgusta bastante el hecho de no haber sabido elegir bien la receta después de tanto tiempo dándole vueltas pero no siempre se puede ganar. Esta es la prueba y aquí os la dejo por si aun así queréis comprobarlo en carnes propias......
INGREDIENTES
2 mazorcas de maíz tierno fresco
100 gr de azúcar
60 gr de maicena
3 litros de agua
CREMA DE COCO
1 lata de leche de coco
3 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas de postre de maicena
Pelamos las mazorcas de las hojas externas y las fibras.
Las limpiamos y lavamos bien y las ponemos en una cacerola con el agua.
En un plato cortamos los granos de maíz separándolos de la mazorca y los reservamos.
Unimos a las hojas el corazón de las mazorcas, ya limpias de maíz, cortadas por la mitad.
Dejamos cocer el conjunto una media hora a fuego medio tapada la cacerola.
Escurrimos las hojas, pasamos el caldo por un colador fino y volvermos a echarlo en la cacerola. Llevamos a ebullición y añadimos el maíz cortado.
Cocemos sobre 45 minutos (por mucho que lo cocemos siempre queda "entero y crunch").
Incorporamos el azúcar.
En un poco de agua fría diluimos la maicena y la añadimos poco a poco hasta que tenga el espesor que nos guste (puede no ser necesaria toda la cantidad).
En cazo a parte ponemos a cocer la leche de coco y cuando llegue a ebullición vertemos las dos cucharaditas de maicena diluidas en un pelin de agua.
Cocer unos segundos hasta que espese.
Incorporar el azúcar y remover.
En el vídeo que os pongo no se aprecia pero en otros que he visto lo sirven caliente recién hecho adornado con la salsa de coco por encima. En casa lo han probado caliente y tibio.....cuestión de gustos....o no gustos....en fin si os animáis contadme porfi.
Aquí os dejo el vídeo donde se prepara hasta la leche de coco, yo he sido más cómoda.....
Vamos a casa de Concha en COCINA Y AFICIONES para ver las demás elecciones que seguramente serán mas acertadas que la mía.....y después a LA CAJITA DE NIEVES y ELENA para descubrir el siguiente destino. La publicación será como es habitual el tercer domingo de mes, día 16 de octubre a las 9h.
Fuente: este post proviene de "Casa Tere", donde puedes consultar el contenido original.
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