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Cheesecake de turrón

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CHEESECAKE DE TURRÓN



Para una cheesecake de unos 20 cm o 2 individuales pequeñas

Ingredientes

Para la base:

100 ml de claras de huevo

40 gr de harina de avena

Pizquita de levadura
Para la cheesecake:

300 gr de queso fresco batido 0%

10 gr de crema de almendras (yo uso la de My Body Genius)

50 ml de leche de la que useis, preferiblemente de almendra.

6 hojas de gelatina neutra

Edulcorante al gusto
Para decorar:

Crema de almendra

Sirope de caramelo (yo uso este de coco de Weider que esta muy muy rico y sabe a miel)

Paso a paso

En un molde desmoldable de 20 cm o 2 pequeños forramos el fondo con papel vegetal (es un truquito para luego sacarla mas fácil. Yo pongo el papel y luego ajusto el aro dejando que sobresalga por fuera)

Engrasamos los laterales para que no se nos pegue.
Primero haremos la base

En un shaker ponemos las claras, la harina y la levadura.

Cerramos y agitamos bien.

Repartimos por la base del molde (o a partes iguales en los individuales).

Metemos al horno unos 10-15 min a 200º

Sacamos y dejamos enfriar.
Ahora la parte de la cheesecake

En un bol ponemos 300 gr de queso fresco batido

Le añadimos los 10 gr de crema de almendra y edulcorante al gusto

Mezclamos bien y probamos. Rectificamos si queremos mas dulce.

Cortamos las hojas de gelatina y ponemos a hidratar en la leche.

Cuando ya estén blandas, metemos en el micro y calentamos hasta que se disuelvan. Vamos vigilando y removiendo.

Una vez bien disueltas, sin dejar de remover o con ayuda de una batidora de mano; vamos incorporando al queso hasta que esté bien integrado.

Vertemos nuetra mezcla de queso sobre la base que ya estará lista y fría.

Refrigeramos unas 4 o 5 horas o hasta que este bien cuajada.
Desmoldamos y decoramos con mas crema de almendra y sirope de caramelo.

Disfrutamos de este manjar de los dioses!



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Tagged: DESAYUNO, dulces, snacks
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