Sophie Bakery Idea guardada 76 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible

  Nadie duda que el cheesecake es un postre irresistible y si además es de chocolate ya es que no se puede aguantar. ¿Lo has probado?

Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible


En este post vas a descubrir cómo preparar un cheesecake perfecto de chocolate: liso, uniforme, y extracremoso con la Receta Infalible >>>


  Soy fanática de los cheesecakes. Ya te he contado Aquí todas las claves para hornear un cheesecake perfecto (sin grietas, sin borde arrugados, sin hundimientos, liso y uniforme). Aquí te he desvelado la receta definitiva para preparar el clásico New York Cheeesecake.Y Aquí cómo preparar un cheeesecake japonés deslumbrante. Hoy vamos a preparar la versión chocolateada sin perder ni una pizca de jugosidad y aportando un intenso sabor a chocolate.

El secreto para preparar Cheesecake Perfecto de Chocolate...


Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible


¿Qué es un Coulis de fruta?

Antes de meter al horno nuestro cheesecake de chocolate voy a contarte cómo preparar Coulis de fresas [puedes prepararlo igualmente con otras frutas, frutos rojos, mango, cerezas...] El Coulis es una salsa de frutas que aromatiza y da color a nuestros pasteles. Un básico que necesitas dominar para:
 

mejorar tus recetas tanto a nivel visual como gustativo.

decorar de forma natural un postre gracias a su color vivo.

incorporar distintos sabores a la receta, aportando matices que sorprendan al comensal.

aprovechar esa fruta madura que tienes en el frigorífico y convertirla en protagonista de tus postres.
Prepara coulis de fruta para acompañar pasteles de queso, pannacottas, helados, bizcochos, manzanas asadas, tortitas, gofres. ¡Da rienda suelta a tu imaginación!

Coulis de Fresas >> Receta Definitiva


Ingredientes
450 gr fresas
150 gr azúcar
150 ml vino tinto [si no quieres añadir vino sustituye por la misma cantidad de agua]
1 vaina de vainilla
corteza de naranja
Elaboración

Pon en una cacerola a fuego medio las fresas con el azúcar durante 5 minutos.

Añade el vino, la vainilla y la corteza de naranja y mantén al fuego durante 10 minutos más.

Tritura la mezcla con un turmix o similar.

Pasa la mezcla por un colador o un chino para filtrar impurezas.

Guarda en un bote hermético. Se mantendrá en buenas condiciones durante dos semanas en el frigorífico.
[Si te apasionan los postres con fresas necesitas preparar Fraisier.].

Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible


Cómo preparar Coulis de Fresas Perfecto...


Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible


Cheesecake Perfecto de Chocolate. Receta Infalible

Ingredientes

Para la base

12 galletas de chocolate

50 gr mantequilla

Para el pastel

320 gr queso crema (Philadelphia)

170 gr chocolate negro 

140 gr azúcar

60 gr crème fraîche

1/4 cucharadita de vainilla en pasta

2 huevos M

Elaboración
 

Precalienta el horno a 180 º C y prepara un molde desmontable de 15-16 cm con spray desmoldante o engrasado con mantequilla.

Tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Pon la masa sobre el fondo del molde y presiona. Introduce en el horno durante 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo antes de ponerle encima la mezcla de queso. Esto servirá para que la galleta no se rompa a la hora de servir.

Derrite el chocolate al baño María a fuego suave para asegurarte que no dañas el sabor del chocolate ni le haces perder humedad. Reservamos.

Pon en el bol de la batidora el queso crema con el azúcar y bate con el accesorio de pala para no añadir aire a la mezcla y evitar burbujas indeseables en el horneado. Añade la crème fraîche y la vainilla y mezclamos siempre a baja velocidad.

Incorporamos el chocolate derretido que habíamos reservado y mezclamos.

Por último añade los huevos de uno en uno mezclando bien tras cada incorporación.

Vierte la mezcla en el molde y cubre toda la base del molde en papel de aluminio bien apretado para evitar que se introduzca agua durante la cocción. Horneamos a 170 º C al baño María durante 40 minutos. Bajamos la temperatura a 150 º C y horneamos durante 40 minutos más. Pasado este tiempo dejamos entreabierta la puerta del horno y dejamos que el pastel baje de temperatura durante otra hora dentro del horno. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo a temperatura ambiente. Cuando haya enfriado introduce en el frigorífico tapado con un papel film durante al menos un par de horas sin desmoldar. Posteriormente desmoldamos sobre la bandeja de servir.

Vertemos por encima coulis de fresas y si quieres hacerlo aún mas vistoso puedes poner alguna fresa fresca para adornar.
Cheesecake perfecto de chocolate. Receta infalible


¿Te animas a hornear este cheesecake perfecto de chocolate? No lo dudes ni un segundo, ponte manos a la obra y sorprende a todos con el cheesecake más sedoso, cremoso, suave y delicado que hayas soñado.

¡Feliz día!

Laura

¿Te has quedado con ganas de más?


 

 
Fuente: este post proviene de Sophie Bakery, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta Oreo fácil. Gluten Free

Cuando el calor aprieta o tras una cena copiosa siempre buscamos postres frescos y fáciles de digerir pero que al mismo tiempo sean deliciosos y sorprendentes. Esta Tarta Oreo fácil reune todas las co ...

Carrot Cake Helado

Con el verano encima y con pocas ganas de encender el horno siempre busco fórmulas para seguir disfrutando de mis pasteles favoritos. El carrot cake es uno de mis indispensables, así que cuando llega ...

Tarta Selva Negra. Receta perfecta

En plena temporada de cerezas preparar una tarta Selva Negra es imprescindible. No lograrás mejores resultados en otras épocas del año con cerezas envasadas o congeladas. Por eso, si eres fan de la fa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces arroz con leche trucos arroz con leche ...

Cómo hacer arroz con leche perfecto. 7 Trucos definitivos

El arroz con leche es uno de los postres españoles más tradicionales. Por lo general gusta a todo el mundo y es un postre fácil y barato. Pero ¿Tienes la receta perfecta? Hoy te desvelo cómo hacer arroz con leche perfecto y los trucos definitivos para que se te salten los lagrimones cada vez que lo prepares. Si no eres capaz a lograr una textura cremosa y un sabor suave, dulce y aromático no pued ...

recetas postres tartas chocolate ...

Cheesecake de chocolate y fresas

Desde el blog Los Pasteles de Rosa hoy traemos este suculento cheesecake de chocolate con fresas frescas. Una combinación colorida , fresca y deliciosa que hace de esta receta una opción perfecta para empezar la primavera. Ingredientes: Base: Un rulo de galletas María 85g. de mantequilla derretida 2 cucharadas de cacao Relleno: 4 envases de queso tipo Philadelphia (800 gr) 1 brick de nata para mon ...

recetas postres crema galletas ...

¡Cheesecake de chocolate blanco!

¿Nunca os ha pasado que os compráis cosas sin saber muy bien qué hacer con ellas? Pues eso es lo que me pasa a mí con los moldes. Tengo un montón de moldes "molones" que están todavía sin estrenar. Y sí, lo sé ¡es un delito! Uno de esos utensilios inutilizados, escondidos en algún lugar recóndito de mi cocina, era el molde para financiers. Digo "era" porque... ¡al fin los he ut ...

recetas dulces trucos de cocina cómo hacer profiteroles ...

Cómo hacer profiteroles. Receta infalible

Los profiteroles son uno de esos dulces a los que nadie se puede resistir. Esas pequeñas bolitas de masa choux rellenas de crema y bañadas en chocolate hacen las delicias de cualquiera. Yo soy muy fan de los profiteroles, petit choux, petisús o como quieras llamarlos, da igual, lo importante es lo deliciosos que son. Pueden prepararse en casa sin ningún problema...si sabes los trucos necesarios s ...

azúcar cacao puro chocolate negro ...

Cheesecake de chocolate negro sin horno (videoreceta)

Madre mía, solo con escribir la receta se me hace la boca agua Cheesecake de chocolate negro sin horno.......que vicio!!! Dicen en los medios de comunicación, que el chocolate corre peligro, solo de pensarlo se me ponen los pelos de punta, que si no hay bastantes cultivos, que se gasta demasiado chocolate, como sea verdad esto va a ser la guerra.... Que vamos a preparar?? Como serán nuestros dulce ...

recetas postres frutas kitchenaid ...

Strawberry Cheesecake

Hello everyone!Cheesecake is one of my favorite dessert, well, actually it"s also my family"s favorite dessert, they always ask me to make one, and today I decided to share one of my cheesecake, the strawberry one. Serves 8 ingredients:- 100g biscuits- 40g melted butter- 500g philadelphia cheese- 150g sugar- 30g flour- 1/2 lemon zest- half vanilla pod- 3 eggs + 2 egg yolks- 300g sour cre ...

recetas postres chocolate tartas

Cheesecake de Chocolate con Oreo

Hace unas semanas fue mi cumpleaños y una de las tartas que hice fue este delicioso Cheesecake. Pero iba tan a matacaballo que ni fotos hice antes de que desapareciera de la vista, así que no la pude publicar. Pero me quedé con las ganas de repetirla nada más probarla porque si gusta el chocolate, esta tarta es perfecta. Hace muy poquito ha sido el Primer Aniversario del chulísimo blog de mis geni ...

general chocolate tartas y pasteles ...

Cheesecake de chocolate

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

recetas postres cheesecake fácil ...

Cheesecake de chocolate y leche malteada, un año en Megasilvita

Hoy es un día especial. Hoy el equipo de Megasilvita, el Dream Team Dulce, hacemos un año de colaboración con Silvia y por eso hemos preparado unas recetas muy especiales. Yo comparto con vosotros este fantásico cheescake (¡con qué si no iba yo a celebrarlo!) de chocolate y leche malteada, una nueva versión de mi postre favorito que se suma a la lista. ¡Espero que os guste! Parece mentira que haya ...

cheesecake chocolate blanco fresas ...

Cheesecake de chocolate blanco y fresas

Festivo!!! Pues para día festivo toca un postre especial, y que mejor que algo fresquito y dulce y que a los peques de la casa les encanta, una cheesecake de chocolate blanco para disfrutar Pinta bien el día de hoy y esta tarta es muy fácil de hacer Solo necesitamos tiempo para poderla comer bien fría, ya que la podemos disfrutar directamente O con la mermelada de fresas teniendo sabores diferen ...