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6 ideas encontradas en Cocina.


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Harina Pan ChefSteps ...

Pan al vapor (Mantou simple)

Y hoy nos vamos con los chicos de ChefSteps, a la China capuchina.Pedazo de receta.Te dará cientos de ideas y creará un detalle simpático en tus reuniones.Una peli, un evento deportivo... Mantou y algo dentro...¡Venga!...Verás como te gusta.Ingredientes:90 gr. de mantequilla330 gr. de leche, justo por encima de la temperatura ambiente15 gr. de levadura activa seca720 gr. de Harina panadera70 gr.. ...

Pan ChefSteps Indice A-Z ...

Mantou de ajos tiernos y cebollino

O sea. Un rollito de pan "chinorri" o Green onion rolls.Los chicos de ChefSteps y sus sencillas maneras de hacer recetas exóticas.Te vas a quedar con el personal. Admite variaciones, échale imaginación.Ya me contaras.¡Vamos con ello!Ingredientes:90 gr mantequilla330 gr de leche, tibia15 gr de levadura seca720 gr de harina de pan70 gr de azúcar10 gr de sal4 gr. de levadura química, impulsor4 gr de. ...

SousVide ChefSteps Indice A-Z ...

Crème Brûlée

Y seguimos con la cocina Sous Vide.Baja temperatura y al vacío, utilizando frascos de conserva. ¿Te mola?.Vamos a emular a los chicos de ChefSteps,Un postre riko, riko. Crème Brûlée.¿Te atreves?. Fácil, fácil, te lo aseguro.Ingredientes:160 gr. de yema de huevo. Aprox. 11 yemas90 gr de azúcar. (Un poco más para quemar)3 gr. de sal600 gr. de Nata (crema de leche) 35% M.G.Llenamos la cubeta de agua ...

Huevo SousVide Trufa ...

Ensalada tibia de trigueros

Y comenzamos una nueva sección.Vamos a cocinar, Sous-Vide.Si, si. envasar al vacío y cocinar a temperaturas por debajo de los 100º.Ármate de termómetro, Thermomix o máquina de cocción al vacío.(Próximamente.... Joule)No hablamos de ollas de cocción lenta, ojo.Iremos haciendo pruebas y cometiendo errores.Por ahora... los resultados son ¡fantásticos!.Estoy "estudiando" todo lo que los chicos de Chef ...