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Chili con carne de vacuno



Chili con carne de cheek de boeuf de boeuf

El beef play es una pieza absolutamente impresionante para todos los platos guisados . Tiene una suavidad y un fondant absolutamente incomparable. Ya sea para una Carne de vacuno Guniness, un guiso, una Carne de vacuno bourguignon, carbonades , es genial.

Necesita para 4/6 personas (dependiendo del hambre):

1,2 kg mejillas de res (3 mejillas de res), cortadas en cubos grandes

2 pimientos

1 lata de tomates pelados (400 ml)

2 latas de 400 g de judías rojas

1 caja pequeña de maíz (140 g)

2 cebollas

1 diente de ajo

2 cucharadas de comino en polvo

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de pimiento de Espelette

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada de pasta de tomate

1 hoja de laurel

250 ml de caldo de res (reconstituido con un cubo)

6 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de sal

2 aguacates

1 cucharada de cilantro picado
Pelar el ajo y la cebolla y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, lavarlos, quitar las partes blancas y cortarlos en dados.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.  Saltee las cebollas durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deben volverse translúcidos.  Añadir el ajo, los pimientos y los tomates pelados (y sus jugos) y cocinar durante unos diez minutos.

Mientras tanto, vierta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Calentar a fuego alto y saltear los cubos de carne por todos lados hasta que se doren (7 u 8 minutos).

Añadir las especias y la sal a la mezcla de tomate y pimienta (en la cazuela), mezclar y saltear durante 5 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, el laurel, la carne dorada y moje con el caldo de res.

Cierre la olla y cocine durante 35 minutos a partir del momento en que la válvula susurra. Si no tiene una olla a presión, cocine por lo menos 2 horas a fuego lento (con tapa).

Una vez cocida la carne, abrir la cazuela, añadir los frijoles rojos escurridos y el maíz y cocinar durante 5 minutos mientras se calientan.

Servir con unas rodajas de aguacate y unas tiras de cilantro.



Chili con Carne de vacuno y aguacate

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