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Chilli con carne

El  “Chilli con carne” es conocido en inglés americano como simplemente “chili”. Es un guiso picante que contiene alubias rojas, carne (generalmente de ternera) y, a menudo, tomates. Otros condimentos pueden ser el ajo, la cebolla y el comino. Los gustos por zonas y personales implican diferentes tipos de carne e ingredientes.  

La receta viene del norte de México y el sur de Texas pero hoy en día es un plato común en todo Estados Unidos e Inglaterra. Tanto es así que es un plato habitual en los menús servidos en los Pubs ingleses. 

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La receta que os voy a dar es precisamente la receta que se prepara en Inglaterra:

Ingredientes:

500 g de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita cayena en polvo o un par de guindillas secas
1 cucharadita de comino
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de canela
1 latade tomate natural picaso
2 cucharadas de puré de tomate
1 judías rojas ya cocidas (en bote)
Aceite de oliva  
Sal pimienta

Preparación:

Pelad y picad  la cebolla y el ajo, luego freídlos con un poco de aceite durante 5 minutos en una cazuela grande.
Agregad la cayena en polvo, el comino, la canela y la carne picada y freídlo hasta que la carne picada se haya dorado.
Ahora añadid  los tomates picados, el puré de tomate y el orégano. 
Cubrid el guiso con un poco de agua hirviendo y dejad hervir a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos. Añadid la judía roja lavada y escurrida  y lo dejáis hervir todo junto durante otros 10 minutos más con la cazuela tapada. 

Retiradlo del fuego, dejadlo reposar durante 15 minutos y ya tenéis el chili con carne listo para servir. Podéis acompañarlo con arroz blanco. 

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