INGREDIENTES
2 cebolla finamente picada
50 g de ajo finamente picado
75 g de perejil finamente picado
500 g de tomates, sin semillas cortado en cubos pequeños
10 g de orégano seco
1 pizca de comino molido
1 cucharada (de postre) de pimentón dulce
20 g de sal
Ralladura de 1/2 limón
60 ml de vinagre de jerez
125 ml de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva 360 ml
250 ml de aceite de girasol
360 ml de agua
PREPARACION
En un bol, colocar la cebolla finamente picada, el ajo picado 50 g, 75 g de perejil picado finamente, 500 g de tomates, sin semillas cortado en cubos pequeños, picado, tomillo seco 5 g, 10 g orégano seco, 1 pizca de comino molido, 1 cucharada (de postre) de pimentón dulce 20 g de sal, ralladura de 1/2 limón 60 ml de vinagre de jerez, 125 ml de vinagre de vino blanco, 360 ml aceite, 250 ml de aceite de girasol y 360 ml de agua y mezclar bien. Conservar en frascos en el refrigerador durante 15 días o durante 6 meses en el congelador.
¿Qué es el chimichurri?
Es una salsa base de perejil, ajo, especias, aceite de oliva y vinagre. Tiene su origen en América del Sur, que a menudo se sirve con carne, sino que también puede realizar un seguimiento de todo tipo de carne asada a la parrilla.
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