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Chocolate Peanut Butter Banana Bread - {Texas is calling}



Por mucho que se esfuercen en vendernos Silicon Valley, la Estatua de la Libertad, y el día de Acción de Gracias, para un español que ha crecido en los años 80-90 viendo pelis americanas, el producto estadounidense que más curiosidad ha despertado en ejércitos de niños es la mantequilla de cacahuete. Reconocedlo. Esos sándwiches de mantequilla de cacahuete son lo más americano que se puede imaginar. Así que aquí estoy, abrazando el American  FoodStyle para ir aclimatándome. ¡Nos vamos a vivir a USA!
Can a recipe get more American than banana bread? Yes IT CAN. 
Can an ingredient get more American than peanut butter? Yes IT CAN.
Can anything combining banana bread and peanut butter get any better? Add chocolate and YES IT CAN.
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Dentro de dos meses os escribiré desde mi nuevo hogar en Houston, Texas. Y como parece que la aventura no va a estar exenta de americanadas peliculeras, y como esto es un blog de comida, vamos a ponernos en situación y os cuento los detalles con una receta muy americana.
¿Qué dices? ¿Que te vas a vivir fuera? Pues sí, muy fuera. Nada menos que a EEUU, con toda la familia. Y para qué lo voy a hacer soft  y me voy a ir a un sitio más o menos europeizado  (si es que eso existe en ese país)? Pues no, ya que me voy a EEUU me voy a EEUU a lo bestia, a TEXAS, que es más?. es MÁS. Texas es más todo, o todo es más en Texas, sobre todo más grande. Así que allá vamos, a vivir la aventura de nuestra vida en familia.


Y como esto es mi blog y cuento en él lo que quiero, pues os diré que estoy un poco acohonada. Yo que siempre he sido aventurera y me ha encantado lo de vivir fuera, estoy a partes iguales emocionada y muerta de miedo. ¿Y sabéis quién tiene la culpa de eso? La de siempre, la dichosa edad! Me dices a mí que nos vamos a EEUU hace 10 años y no hago ni la maleta: "dame el billete y ya me apañaré" es lo más que te diría mientras te digo adiós con la mano desde la puerta de embarque. Y en cambio ahora, ilusionada como estoy de haberlo conseguido después de mucho tiempo buscándolo, me da pelín de vértigo. Igual el hecho de ser responsable de dos mini-vidas de 7 y 4 años tiene también algo que ver. Pero creo que es la oportunidad de sus vidas también, así que allá vamos.


Os vais a jartar de cocina fusión, porque en cuanto me monte la barbacoa pienso hacer en ella hasta paellas. Así que el blog sigue vivo, y además espero dedicarle mucho más tiempo. Igual al principio mientras nos instalamos no puedo actualizar con mucha frecuencia pero seguiré aquí. Espero que os apetezca saber de nuestras aventuras. Además las voy a escribir también en inglé!
Y ya está, vamos con la receta porque si os decía que no puede haber nada más americano que la mantequilla de cacahuete, el banana bread está seguro en el Top 5 de comida americana típica, así que he combinado ambas cosas y le he echado chocolate porque... ¿Hace falta una razón para echarle chocolate a algo? Os animo a probarlo. Es una receta adaptada de ésta de Minimalist Baker. Ahí va:
Ingredientes
1 huevo
3 plátanos bien maduros
3 cucharaditas y media de levadura química
Una pizca de sal
80 grs de mantequilla de cacahuete
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
70 grs de azúcar moreno (puedes poner hasta 100 grs si los plátanos no están muy maduros)
180 grs de leche de soja ( o de leche de almendras, arroz, avena, o de vaca)
200 grs de almendra molida
60 grs de cacao en polvo sin azúcar
130 grs de harina
90 grs copos de avena
1 puñado de pepitas de choco
1 puñado de avellanas cortadas groseramente con cuchillo


Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de tipo plum cake o recubrir con papel sulfurizado.
En un bol grande machacar los plátanos con un tenedor y añadir el huevo, la sal, la mantequilla de cacahuete, el aceite, el azúcar y la leche. Mezclar bien hasta integrar.
Añadir la harina, la levadura, la almendra, el cacao y los copos de avena y mezclar bien con una espátula. Es una mezcla espesa.
Hornear durante unos 30 min sin abrir la puerta del horno y en ese punto abrirla y echar por encima los puñados de pepitas y de avellanas. 
Hornear otros 20 minutos y cuando lleves 50 en total insertar un palito de brocheta a ver si está listo. El mío tardó en total 55 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Recipe in English



You must know, Americans who get to read this, that nothing screams USA for Europeans, more than peanut butter. You probably do not notice that peanut butter has been more present in any 80?s-90?s movie than Steven Spielberg. And you probably do not notice it because peanut butter is something so INTO your lives that you just do not see it anymore.

But let me tell ya something that you may not believe: in some places in Europe such as Spain where I come from, PB does not exist. For us Spaniards, PB is just that legendary product that everybody seems to love and which has haunted our childhood.
Then the age to learn and travel comes, and you are 20, and you go to the US to learn the language, and all you can think of is to lay your hands in that peanut butter (which results in quite a mess after all because it is called butter for a reason, and it sticks man) and to bring some back home so everybody can get near the quimera.


Then the internet age comes along and you get to buy anything you want online. And grocery stores learn the lesson too and they start offering everything that American TV shows offer so they can keep us loyal and in love. And that is how PB ends up in my pantry, and allows my family to enjoy this preview of what may come for us in the near future.
In less than two months we will be leaving our home country, Spain, with all its European-Mediterranean flavour, to start a new life in America. Houston, Tx is awaiting and we are so happy to dive into the whole American experience. Let?s start with some PB flavour, with some banana, and some chocolate, and I am sure it will feel like home very soon. Thanks to Minimalist Baker for the inspiration I got from this recipe from her blog. 


Ingredients

1 egg
3 ripe bananas
3.5 tsp baking powder
A pinch salt
1/3 cup peanut butter
3  Tbsp vegetable oil (I used sunflower)
1/3 cup brown sugar (you can go up to ½ cup if your bananas are not very ripe)
3/4 cup non-dairy milk (I used soy, you can use regular milk too)
1 1/4 cup almond meal
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 cup all purpose flour
1 cup rolled oats
A handful of chocolate chips
A handful of hazelnuts chopped

Instructions

Preheat your oven to 350ºF and grease or line a loaf pan.
In a large bowl mash bananas and add egg, salt, peanut butter, oil, brown sugar and milk. Mix well to combine
Add flour, almond meal, baking powder, cocoa powder, rolled oats and mix with a spatula. The mixture will be thick.
Transfer mixture to loaf pan and bake for 30 min. 
Then open the oven and sprinkle the loaf with chocolate chips and choped hazelnuts. Then continue to bake for another 20 min. When you have reached 50 min total time, check doneness with a toothpick. Mine was ready at 55 min.


Meet the legend

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