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Chorizos a la sidra

Fuente: Cocinero Diario

CHORIZOS A LA SIDRA

Preparación: 5 min
Cocción: 15 min
Ingredientes: una ristra de chorizos de 500 gr
                      700 ml de sidra natural
                      2 hojas de laurel
                      aceite de oliva virgen extra
                      sal
Procedimiento
Lo primero que vamos a hacer es coger las ristra de chorizos y separarlos uno por uno pero sin quitarles la piel.
Luego les haremos a los chorizos unos pequeños agujeros por cada cara con ayuda de un tenedor, ya que esto contribuirá a que se hagan bien por dentro.
Ahora cogeremos una sartén, le echaremos un buen chorro de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite este bien caliente, pondremos a freír los chorizos siendo importante que los giremos con frecuencia para que se hagan bien por todos lados.
Cuando los chorizos estén bien hechos, le añadiremos 700 ml de sidra natural, 2 hojas de laurel y un puñadito de sal.
Acto seguido, subiremos la temperatura a fuego alto y removeremos los chorizos constantemente hasta que la sidra comience a hervir.
En ese momento volveremos a bajar la temperatura a fuego medio y mientras la sidra se va reduciendo, giraremos los chorizos con frecuencia para que estos absorban los sabores de la sidra por ambos lados.
Cuando veamos que la sidra se ha consumido casi por completo, retiraremos la sartén del fuego.
Luego sacaremos los chorizos de la sartén y los cortaremos en rodajas que no sean demasiado finas.
Por último echaremos las rodajas de chorizo en una cazuela de barro o, en el caso de que no tengáis, un plato hondo y los regaremos con la reducción de sidra que ha quedado en la sartén.
Si queréis que el plato quede bonito, podéis adornarlo con una hoja de laurel.
Y ya solo queda coger una buena barra de pan y disfrutar de estos deliciosos chorizos a la sidra, mojando cuanta más salsa mejor.
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