Chorizos caseros.

Chorizo casero ( receta de la Alberca). Hola buenas tardes , hoy me despistado con otros quehaceres y se me ha hecho mas tarde para presentaros mi receta de hoy. Estoy contenta por que es algo que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer y el resultado ha sido super satisfactorio, no sera la ultima vez que haga algo así ,ya estoy mirando y rebuscando nuevas recetas para disfrutar de ellas y poder compartirlas, a partir de ahora me voy a regalar muchísimo cuando mi hijo el mayos, el que es alérgico a muchas cosas,quiera comer algún chorizo.
Mirad y decirme que os parece.

http://artesana-dulcesabor.blogspot.com/2011/12/chorizo-casero-receta-de-la-alberca.html


este embutido se caracteriza por el empleo de pimenón como adobo de la carne en este caso de cerdo.
Se cura por desecación o al humo y se consume crudo como fiambre o guisado en potajes.

Ingredientes:

carne: no os voy a poner cantidades exactas , tan solo las equivalencias.
Carne magra  de cerdo ( yo utilice chuletas de cuello). y a partes iguales panceta.
pimentón dulce
canela
pimienta molida
nuez moscada
limón
ajo asado
sal

 Dejo  las cantidades para un kilo de carne en total y de hay iremos multiplicando según los kilos que vayamos a emplear para hacer nuestro chorizo.

Para un kilo de carne:
125 g de pimentón dulce.
15 gr de canela
10 gr de pimienta negra
un pellizquito de nuez moscada
1/4 de zumo de limón
2 dientes de ajos asados
una cucharadita ( de café) de sal.

 Preparación:



cogeremos la carne y la picaremos en nuestra maquina ,quien la tenga ,quien no, que le pida al carnicero que se la pique.


una vez picada pondremos las especias.

mezclamos bien para que las especias lleguen por toda la carne picada y dejamos macerar un durante un día en la nevera.
Pasado el tiempo embutimos en la tripa, atamos y colgamos en un lugar sombría, seca y oreada.



esta vez hice muy poquitos para probar mi maquina y a ver como me quedaban pero ya estoy preparando nuevos retos para mí. Un beso.

Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

casero chorizo embutido ...

INGREDIENTES: - 2 kilos de carne magra de cerdo, le quitamos toda la grasa que tenga - 200 gramos de tocino fresco - cinco o seis dientes de ajo muy picaditos, según el tamaño y a gusto también - tres metros de tripa de cerdo - 40 gramos de pimentón dulce (20 grs por kilo de carne) si os gusta picante se pone 20 grs de pimentón picante y 20 grs de pimentón dulce - un vaso de vino blanco - 36 gramo ...

Carnes Todo casero ...

Hola de nuevo. Aquí os dejo mi receta de CHORIZOS LIGHT. Siii….LIGHT…SIN GRASA. De ternera, pavo y pollo. El contenido graso final, es similar al jamón cocido. La textura que queda, pese a no llevar grasa añadida, es muy buena, similar a la que tiene la caña de lomo o el lomo embuchado. Es importante que las carnes que seleccionemos sean muy frescas y estén lo máximo posible libre de grasa. Que se ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Esta no es una receta más que incorporamos a nuestro recetario de embutidos, estos chorizos mediterráneos de pollo, tomates deshidratados y albahaca fresca son una delicia, no solo porque son saludables ya que la cantidad de grasa animal que tienen es mínima y casi inexistente, no lleva tocino, pieles, tan solo un poco de aceite de oliva. Los ingredientes que llevan estos chorizos inundarán tu coc ...

Aperitivos RECETAS argentino ...

Los chorizos parrilleros, chorizos criollos o tipo argentino, son ideales para asar a la parrilla, un embutido fácil de hacer en casa y ya que nos metemos en el lío ¿Por qué no hacer algo más de la cuenta? así que hacemos para dar de comer a todo el barrio, ésta receta es para 50 chorizos, si haces esta cantidad tendrás para una comida familiar enorme, para dar y regalar, o para abastecerte en par ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Estos Chorizos Caseros son fáciles de preparar aunque den algo de trabajo pero, el resultado sin duda vale la pena, no hay mayor placer que comer lo que uno hace con sus propias manos, además, los chorizos son naturales, pudiendo elegir tu mismo los cortes de carne que más te gusten y sin conservantes, colorantes, ni saborizantes, así podrás comerlos con plena confianza y con la satisfacción de ha ...

económicas fáciles arroz

Con esta receta de arroz con chorizo puedes satisfacer a los tuyos cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Este arroz gusta especialmente a los niños a los que les gustan casi todos los ingredientes y se hace en poco más de media hora, por lo que podemos asegurar que es una receta de arroz fácil y rápida. Depende de tus comensales podrás añadir pimientos y guisantes que le van muy bien pero... ...

recetas de primeros hecho en casa

Estos chorizos son extremadamente deliciosos, ideales para ser acompañados con una arepa o unos patacones de plátano, son típicos de Santa Rosa de Cabal una de las principales ciudades del departamento Colombiano de Risaralda. Los he preparado en compañía de mi mamà y una prima por lo que es un plan familiar perfecto, entre risas e historias poco a poco viene a la luz un aperitivo extraordinario. ...

receta

Cocido Madrileño Receta Fácil Arguiñano El cocido madrileño es uno de los platos más conocidos de la gastronomía madrileña y española. Si todavía no lo has probado, estás a tiempo con nuestra receta a tu alcance para sorprender a cualquier persona que lo pruebe. DIFICULTAD TIEMPO MEDIO Preparación: 10 minutos Cocinado: 2 horas y 30 minutos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 patatas grandes ...