INGREDIENTES
Para la masa
1 cucharaditas de levadura activa (4 gramos)
125 ml de leche templada
30 grs de azúcar
40 grs de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 huevo
320 grs de harina
Para el relleno
80 grs de azúcar
30 grs de mantequilla
1 cda sopera de canela
Para el frosting
60 grs de queso crema
30 grs de mantequilla
200 ml de leche
50 grs de azúcar glass
PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura en la leche templada y la dejamos reposar unos 10 minutos.
En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos. Incorporamos el huevo y la mezcla de leche y levadura e integramos bien. Por último, incorporamos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y amasamos bien. Formamos una bola la ponemos en un bol grande y lo cubrimos ocn un paño. La dejamos reposar 2 horas.
Pasado el tiempo estiramos la masa con un rodillo hasta que quede más o menos rectangular y de medio cm de grosor aproximadamente.
Para el relleno derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar y la canela. Pintamos toda la masa con este relleno.
Enrollamos la masa con cuidado hasta obtener un rollo largo. Al llegar al final pellizcamos un poco la masa en la unión para que luego no se abra y quede bien sellado.
Lo cortamos por la mitad y cada una de estas en 3 trozos. Los ponemos en el molde en el que los vayamos a hornear después y los cubrimos con un paño. Los dejamos reposar 1 hora y media.
Pasado el tiempo los horneamos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Para el frosting batimos el queso crema con la mantequilla en pomada, la leche y el azúcar glass. Lo vertemos por encima de los cinnamon rolls y a disfrutar.
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