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cochifrito

17 ideas encontradas en Cocina.


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recetas carnes casero ...

Ingredientes para 4 comensales Cordero en trozos 1 1/2 kg,cebolla grande 1,ajo 2 dientes,manteca de cerdo 200 gr,caldo de carne 1 vaso,pimentón 1 cucharada,limón 1,pimienta,perejil,sal Saltear el cordero, sazonado con sal y pimienta, en la manteca. Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo rallado y el pimentón. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, verter el caldo y dejarlo cocer a fue ...

Carnes Casera Cerdo ...

Se acaban de cumplir dos años de la muerte de mi padre y aunque le recuerde cada día en un montón de instantes cotidianos, es en los aniversarios cuando se rememoran momentos compartidos y anécdotas vividas.Ya os hablé de mi padre cuando falleció en una entrada que le dediqué (pincha aquí) y hoy le presto homenaje con un plato que a él le encantaba: el cochifrito o cochinillo frito, pero dándole u ...

CARNES

Con esta receta pretendo hacerle un homenaje a Elena Santonja,recientemente desaparecida. Elena fue la presentadora y creadora del programa de cocina "Con las Manos en la Masa".Por mucho tiempo Elena, se colo en nuestros hogares antes de la hora de la comida y nos trajo numerosos invitados que cocinaron junto a ella platos de la gastronomía de nuestro país. De entre todas las recetas que se hicier ...

Carnes

Vaya buen truco para que la corteza quede crujiente. Ya veréis como os gustaIngredientes750 gr de Cochinillo en trozosAguaSal250 o 300 ml de aceite de oliva virgen extra. Debe tener como en la foto de abajo.Patatas en trozos Pimientos verdes o rojos o de los dos en trozosPreparaciónPon los trozos de cochinillo a hervir en agua que los cubra durante una media hora. Quita la espumita que se forma en ...

Dificultad: FácilIngredientes: 1 kilo de cochinillo de Segovia hecho trocitos (el carnicero nos lo preparará así). Aproximadamente 4 raciones Aceite de oliva para freír Sal Cochifrito, cuchifritoDespués de tanta fiesta nos apetecen platos más livianos y el cochifrito puede comerse como plato único con acompañamientos como ensalada o como tentempié. Lo que está claro es que es un auténtico manja ...

al ajillo carne cerdo ...

Ingredientes (para 3 comensales):Pez espada (una rodaja de unos 2 dedos de grosor)Cebolla (2)Patatas (2)Guindilla cayena -ají o chile picante seco de pequeño tamaño- (2)Pimienta negra (8)Laurel (1)Sal (al gusto)Aceite de oliva (medio vaso para el guiso y suficiente para freír las patatas)Preparación:Pide en la pescadería que te corten el pez espada en rodajas gruesas, de unos 2 dedos de grosor.Ret ...

al ajillo carne cerdo ...

Ingredientes:Costillar de cerdo (1)Ajo (1 cabeza)Cayena (2)Pimienta negra (10)Laurel (1)Sal (al gusto)Aceite de oliva ()Vino manzanilla de Sanlúcar -u otro vino blanco seco- (1 vaso)Agua (suficiente para cubrir, yo he usado 1 litro)Perejil fresco picado (al gusto)Preparación:Limpia el costillar y córtalo de forma que quepa en tu cazuela. Si quieres puedes cortar las costillas de una en una o inclu ...

Hace mucho tiempo que tengo está entrada pendiente de publicar y creo que hoy es el día ya que ha fallecido Elena Santonja la presentado de este pionero programa de cocina que me trae grandes recuerdos.Siempre que vuelves a casa me pillas en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masaNiña, no quiero platos finos vengo del trabajo y no me apetece pato chino a ver si me aliñas un gazpac ...

Esta semana nos planteamos desarrollar un nuevo post sobre el aceite de oliva, ya que este mes el aceite de oliva y el cochifrito han sido los protagonistas de nuestro pack de enero saludable. El aceite de oliva es el rey de la dieta mediterránea. Es uno de los alimentos más ricos en grasas saludables, las que son buenas para el organismo. Por eso hoy queremos hablaros de las variedades de aceites ...