cocina escandinava

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Tarta helada de moras. Reto 'Alfabeto Dulce'

Acabamos de volver de nuestro viaje por tierras escandinavas y aunque ni siquiera ha pasado una semana y aún me quedan vacaciones, ya echo de menos nuestras excursiones para conocer nuevos rincones, visitar museos, disfrutar de maravillosas vistas, en definitiva, desconectar.En cuanto a lo que se entiende por descansar, este viaje que nos ha llevado a Copenhague y Estocolmo, no me ha servido para. ...

Salado celiacos comida ...

Sopa de apionabo e hinojo

Ahora ya sí que puedo decir que el tiempo acompaña y por fin ¡doy la bienvenida al otoño! Y es que con el fresquito que hace incluso a mediodía apetece tomarse platos de cuchara con sabores otoñales: calabazas, manzanas, granadas, castañas, peras, higos, todos ellos cocinados a fuego lento y con amor.Además como ya os comentamos en nuestra página de Facebook, la Unión Vegetariana Internacional (UV ...

cocina sueca dulce postre ...

Vasitos de delicias con frutos rojos

Hoy vamos a preparar un postre delicioso, muy fácil de hacer y con el que sorprenderéis a vuestros invitados.Ya os he contado alguna que otra vez que con el buen tiempo me gusta disfrutar de deliciosos platos suecos en el jardín, pues una de esas recetas es la que vamos a preparar hoy. Muchas de las recetas escandinavas que hago son de los libros y sugerencias que Ikea nos ofrece. Los ingredientes ...

Bollería Recetas Bollos de Santa Lucía paso a paso ...

Lussekatter o bollos de Santa Lucía

El día 13 de diciembre fue el santo de mi hija mayor, Lucía. Así que, que mejor excusa para hornear. Y hacer otra receta de mi libro sueco Fika, The Art of the Swedish Coffee Break, de Anna Brones & Johanna Kindvall. Muy bien explicado y con diferentes ilustraciones de las formas más típicas que se les da a estos bollos suecos de azafrán, sí, azafrán. Yo hasta ahora sólo se lo echaba a la pael ...

Pescado Nórdica Tapeo

Mousse de salmón danesa

Esta receta está INCREÍBLE. Una mousse de salmón se puede hacer de muchas formas. Si te sientes perezoso, 2-3 ingredientes sobran. Pero claro, no vas a conseguir el sabor espectacular de esta mousse de inspiración escandinava, en concreto danesa. Hoy comparto mis trucos e ingredientes secretos para que triunfes y disfrutes con esta delicia.El salmón ahumado que se utiliza en Dinamarca para esta re ...