cocina hispanoamericana

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cocina dulces verduras y hortalizas ...

Bizcocho de remolacha y coco {vegano}

¡Otra receta más con remolacha! Hice buen acopio de ellas y ahora tengo que ir dándoles uso en todas las recetas que se me vayan ocurriendo. Le toca el turno al dulce y, de paso, cumplo con una de mis recetas pendientes: un bizcocho de remolacha, similar a los típicos bizcochos de la Tarta Red Velvet pero sin colorantes artificiales y en versión vegana.No, no me he pasado al veganismo. Pero consci ...

pescados y mariscos

Ortiguillas fritas

Si tuviera que elegir una sola película para salvar de un supuesto escrutinio al estilo del que hicieron el cura y el barbero con los libros de D. Alonso Quijano en El Quijote, sería La Ventana Indiscreta de Alfred Hitchcock. En realidad su nombre original es Rear window que traducido significa "la ventana de atrás" o "la ventana trasera". Pues da la casualidad de que yo tengo una ventana de atrás ...

carnes cocina hispanoamericana cocina venezolana

Arepas "Reina Pepiada"

Tiempo aproximado: 45 min4 arepas INGREDIENTESPara la masa300 g de harina de maíz precocida80 g de queso300 ml de agua aproximadamentePara el relleno500 g de pollo1 hoja de laurelpimienta negra1 pastilla de caldo de pollo1 cucharada de té de ajo en polvo2 guindillas1 cucharada de té de perejil seco o una ramita de prejil fresco160 g de cebolla60 g de pimiento rojo1 limón2 cucharadas de mayonesa co ...

Básicas Económicas Dificultad media ...

Empanada de carne

Empanada de carneEmpanada de carne ,historia:La empanada es una receta muy tracicional de la cocina española y también de la cocina hispanoamericana. Se elabora a partir de una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada y se rellena con carnes, pescados y verduras. La masa queda completamente cerrada y el relleno no se ve. Es parecida a la pizzas y cocas, pero dobladas y selladas. Las recetas resu ...

Básicas Económicas Dificultad media ...

Empanada de carne con masa de hojaldre

Empanada de carne con masa de hojaldreEmpanada de carne con masa de hojaldre ,historia:La empanada es una receta muy tracicional de la cocina española y también de la cocina hispanoamericana. Se elabora a partir de una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada y se rellena con carnes, pescados y verduras. La masa queda completamente cerrada y el relleno no se ve. Es parecida a la pizzas y cocas,. ...

carnes cocina hispanoamericana cocina mexicana

Enchiladas suizas

Tiempo aproximado: 40 min4 raciones INGREDIENTES16 tortillas mexicanas (ver receta)370 g de pollo50 g de cebolla1 hoja de laurel1 guindilla1 cucharada de café de pimienta840 g de tomate verde90 g de pimiento verde1 jalapeño 1 manojo de cilantro fresco200 g de queso rallado para fundir, cheddarELABORACIÓNCocer el pollo con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, el ajo, la hoja de laurel y l ...

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Dip de salsa cheddar con totopos

Tiempo aproximado: 1 hora4 raciones INGREDIENTES150 g de queso cheddar100 ml de nata (crema de leche)25 g de mantequilla1 pizca de pimienta negra1 pizca de pimentón dulce1 pizca de pimentón picanteTortillas mexicanas caseras (ver receta), preferiblemente de maíz amarilloELABORACIÓNSi se desea, en la masa de las tortillas se puede echar un poco de pimienta y luego continuar la receta como indica el ...

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Tinga de pollo

Tiempo aproximado: 50 min4 raciones INGREDIENTES175 g de cebolla + 1 cebolla1 diente de ajo150 g de pimiento rojo125 g de tomate troceado200 g de tomate en lata triturado1 cucharadita de café de pimentón de la Vera1 zanahoria1 hoja de laurel10 g de Bovril1/2 cucharadita de café de pimienta1 cucharada de té de orégano8 muslos de polloELABORACIÓNPoner un litro de agua a hervir con la cebolla, un die ...

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Dip de queso y champiñones

Tiempo aproximado: 25 min4 raciones INGREDIENTES75 g de champiñones100 g de cebolla80 g de queso Emmental rallado o troceado60 g de queso de untarELABORACIÓNPicar la cebolla bien finita y pochas en una sartén durante unos 10 minutos o hasta que esté transparente.Mientras tanto, ir picando el champiñón en trozos también muy pequeños (al igual que la cebolla puede hacerse con una picadora).Cuando la ...