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COCINA MENORQUINA PESCADOS primer plato

Arroz caldoso de cranca

Retomamos la temporada con nueva receta, con muchísimas ganas e ilusión de volver a cocinar y a compartir con todos vosotros, los platos del día a día, que preparamos en nuestra cocina.Como ya sabéis, la cocina menorquina es una cocina muy marinera,tenemos el privilegio de vivir en una isla, donde podemos encontrar gran variedad de pescado y marisco donde elegir.Al ir a comprar a la pescadería en ...

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Sepia al horno a la menorquina

Ingredientes para None comensalesPatatas sepia tomates cebolla pan rallado opcional ajo perejil picado leche aceite Cubrimos el fondo de un perolo con aceite 1 dedo más menos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 1/2 centímetro y cubrimos el fondo, cortamos la cebolla a gajos finitos y la repartimos encima de la patata, hacemos otra capa de patatas y así alterna ...

COCINA MENORQUINA POSTRES RECETAS FRA ROGER ...

MENJAR BLANC

Empezamos octubre con un postre de los más antiguos de la gastronomía menorquina, se trata de una sencilla crema de leche .En el libro de nuestro querido Fra Francesc Roger , (Ciutadella 1704-1764),el Art de la Cuina ya lo incluye como uno de los postres que cocinaban en el convento de Sant Francesc.INGREDIENTES:1/2 lt.leche125 gr. azúcar30 gr. harina de maiz 1 piel limón1 rama de canelacanela pa ...

COCINA MENORQUINA primer plato

Sepia con guisantes

Un plato muy típico de Menorca es la sepia con guisantes,"sepia amb fesols".La sepia es un molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, del griego Cephalopoda (hephalé:cabeza y podós,pie, pies en la cabeza ), igual que el pulpo,el calamar, el choco.Ya era muy utilizada en la gastronomía en la cuenca mediterránea en la Antigüedad romana,consideraban su carne como altamente digestiva.La se ...

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Arroz con garbanzos y sobrasada

Con este frío apetece un plato de cuchara, de esos platos humeantes de cocina tradicional de invierno, que nos sirven para calentar el cuerpo y el alma.Este arroz con garbanzos y sobrasada es una receta simple y fácil de preparar,que gusta a todos en casa. Los garbanzos son unas legumbres que nos aportan hidratos de carbono y una gran cantidad de fibra, ricos en minerales, potasio, fósforo, magn ...

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Receta ensaimada de Sant Joan, Menorca

Esta receta típica de Menorca en las fiestas de Sant Joan es una idea muy original y muy conocida en Menorca. No se pueden perder la receta y espero que algún día os animéis a probarlas porque están deliciosas. No lleva mucho trabajo, más que nada que hay que dejar reposar la masa de la ensaimada toda la noche. Pero cuando os levantéis lo podéis poner al horno y tendréis una ensaimada menorquina r ...