cocina menorquina

76 ideas encontradas en Cocina.


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arroz COCINA MENORQUINA entrantes ...

Arroz con garbanzos y sobrasada

Con este frío apetece un plato de cuchara, de esos platos humeantes de cocina tradicional de invierno, que nos sirven para calentar el cuerpo y el alma.Este arroz con garbanzos y sobrasada es una receta simple y fácil de preparar,que gusta a todos en casa. Los garbanzos son unas legumbres que nos aportan hidratos de carbono y una gran cantidad de fibra, ricos en minerales, potasio, fósforo, magn ...

recetas pescados sepia ...

Sepia al horno a la menorquina

Ingredientes para None comensalesPatatas sepia tomates cebolla pan rallado opcional ajo perejil picado leche aceite Cubrimos el fondo de un perolo con aceite 1 dedo más menos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 1/2 centímetro y cubrimos el fondo, cortamos la cebolla a gajos finitos y la repartimos encima de la patata, hacemos otra capa de patatas y así alterna ...

tartas La Menorquina tartas La Menorquina

La Menorquina, postres de confianza

En el mundo ideal, tenemos tiempo para hacer todo lo que nos gusta: cocinar platos exquisitos, dedicar tiempo a nuestros hobbies, leer libros mientras tomamos un café, salir con las amigas, hacer deporte, jugar con nuestros hijos…y así hasta hacer una lista interminable. Pero en el mundo real tenemos que poner los pies en la Tierra y priorizar. Fuera de nuestras obligaciones diarias debemos elegir ...

COCINA MENORQUINA POSTRES RECETAS FRA ROGER ...

MENJAR BLANC

Empezamos octubre con un postre de los más antiguos de la gastronomía menorquina, se trata de una sencilla crema de leche .En el libro de nuestro querido Fra Francesc Roger , (Ciutadella 1704-1764),el Art de la Cuina ya lo incluye como uno de los postres que cocinaban en el convento de Sant Francesc.INGREDIENTES:1/2 lt.leche125 gr. azúcar30 gr. harina de maiz 1 piel limón1 rama de canelacanela pa ...

cocina verdura

Berenjenas en Tumbet

Esta receta me gusta especialmente y es muy fácil de hacer,se puede dejar preparada, solo para meter en el horno. Los sabores podrían tener un parecido a las recetas griegas de musaka, aunque es una receta Menorquina. Como todas las recetas tradicionales, cada familia tiene su especialidad aunque tengan un común denominador. INGREDIENTES: ( 4 A 6 personas )500 gr berenjenas750 gr patatas500 gr pi ...

cocina de fiesta COCINA MENORQUINA PASTAS MENORQUINAS ...

MACARRONS DE CIUTADELLA

Hoy una postre dedicado a Ciutadella, a punto de celebrar sus famosas fiestas de Sant Joan, Macarrons de Ciutadella.Estas pastas dulces se dan a los "caixers "(jinetes) de los caballos en la "convidada" (recepción), que se hace durante la fiestas , junto a otros dulces típicos de esta celebración.Ingredientes1 clara de huevo400 gr.Azúcar glassOpcional:gotas de anisModo tradicional: Batir la clara. ...

BIZCOCHOS cocina de fiesta COCINA MENORQUINA ...

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE LIMÓN

El domingo tenía que llevar el postre y aprovechando los limones de nuestro generoso limonero y la gran cantidad de huevos que están dando nuestras gallinas, aproveché para hacer este brazo de gitano relleno de crema de limón.Un sabor dulce mezclado con la acidez de la crema de los limones que dió un excelente resultado.La prueba de ello, no quedó ni un trocito ....INGREDIENTES CONGRET (BIZCOCHO G ...

cenas COCINA MENORQUINA entrantes

Huevos con guisantes

Una manera fácil para que aprovechar el excedente de huevos de nuestras gallinas siempre ha sido en casa preparar estos huevos con guisantes y patatas.Ya era un plato muy común en la cocina de mi madre, por lo que la receta la he heredado de ella.INGREDIENTES para 4 personas:4 Huevos4 patatas250 gr. guisantes1 cebolla1 tomate maduro1 taza salsa tomateajo y perejilsalaceite olivapimienta negra Herv ...

cocina de fiesta COCINA MENORQUINA cocina tradicional ...

BUNYOLS DE TOTS SANTS/BUÑUELOS

Llega la festividad de Todos los Santos y mantenemos la tradición de preparar los buñuelos típicos de Menorca en estas fechas.INGREDIENTES:500 GR. HARINA2 PATATAS 25 GR. LEVADURA PANADERO100 GR. MANTECA CERDO100 GR. AZÚCAR3 HUEVOSACEITE GIRASOLMIEL de MENORCAAZÚCAR GLASSHervir las patatas y escurrir, guardar un poco de agua hervida para diluir la levadura.Una vez frías las patatas,escurrir y aplas ...

CARNES cenas COCINA MENORQUINA

Perdiz con col

Una nueva receta que nos lleva a los días de invierno, es la perdiz con col, un plato muy rico para quien le guste la carne de caza. A mi me transporta a mi infancia, en la que mi tío y mi padre, grandes cazadores, contaban sus anécdotas para conseguir tan preciadas piezas,mientras todos escuchábamos atentamente en la mesa, mientras saboreábamos el delicioso plato que había preparado mi madre.INGR ...

COCINA MENORQUINA con horno entrantes ...

Calabacines rellenos

Una de las recetas más publicada en los libros de cocina menorquina, son estos calabacines rellenos, plato tradicional de nuestra gastronomía de Menorca.Los calabacines se recolectan en Junio y Julio, por lo que convierten en una receta veraniega excelente, aprovechando así el producto de temporada.Tienen un bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio, ideal para la dieta en personas hiperten ...

COCINA MENORQUINA PESCADOS primer plato

Arroz caldoso de morena

Hoy preparamos un plato calentito para combatir este frío de Enero , un arroz caldoso de morena.Un pescado apenas usado actualmente , que posee una gusto estupendo y es muy fino al paladar .La morena es un pescado marino, parecido a una anguila o serpiente, es de color marrón oscuro con manchas amarillas y puede llegar a medir más de 1,50m. habita en zonas rocosas, es un depredador nocturno, por. ...

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Un capricho para todos!

Hola que tal!!!!Pues aquí andamos una semana más, como ya os dije, y os prometí, pienso actualizar el blog semanalmente, bien con recetas, vídeos, moda, o lo que sea!! Pero no os vais a librar de mí tan fácilmente.Pues bueno, entramos en el mes de octubre, no sé en que momento ha pasado este año tan rápido, de verdad, no os ha pasado lo mismo que a mi que hace poco nos estábamos comiendo las uvas ...