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Cocinar y emanciparse, tips y dilemas


 

 

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Hace poco más de un año que me monté en el barco de la emancipación, y si de algo me he dado cuenta, es de que ni en los supermercados de Bizkaia al menos, ni en los pequeños comercios, hay oferta para una sola persona. Siempre que voy a la pescadería me encuentro con señoras comprando 3 docenas de antxoa, 6 medallones de merluza, si tienen por ahí un par de rodajas de salmón que a los niños les gusta más que la merluza, y un par de bandejas de lo que tengan por ahí preparado. Llega mi turno y esa amable persona tras el mostrador ladea a cámara lenta la cara cuando le pido un solo gallo, limpio, como si no pudiera entender que compre en el día solo para mí...  

   

Y esque comprar en el mismo día se ha convertido en una solución para evitar el desperdicio alimentario, pues el tiempo es otro de los factores que echo de menos. Sí, parece contradictorio, no tengo tiempo de cocinar pero sí de ir a la compra, pero ésta tarea, generalmente aburrida (para mí súper entretenida), se hace rápido cuando vas a por una lechuga, dos tomates, una cebolla, una bandeja de hamburguesas de pollo y queso que, curiosamente, da para cenar dos días, y la barra del pan.

Durante una temporada las latas y precocinados se convirtieron en mis grandes aliados, fabada asturiana, lentejas a la riojana, cocido madrileño, callos a la vizcaina, pimientos rellenos de bacalao... Sí, de buenas a primeras parece que llevo la dieta de un entrenador de bueyes para competiciones, pero descuidad, que era una vez a la semana cuando tiraba de aquél recurso.

Llegó el día en que estaba ya agotado del insulso sabor del ramen instantáneo, no había ninguna marca con la que quedara satisfecho, y tiempo no tenía para elaborar mi propio ramen en casa (excepto en mis días libres cuando no dejo descansar a los fuegos) . Es así como surgen recetas como la del Tonkotsu Ramen con Fideos Instantáneos, en el que un plato de 12h de elaboración pasa a media hora, lógicamente, afecta al sabor, no es la misma experiencia pero eh, que está sabroso, anda que no disfruté aquella noche del ramen, con una buena cerveza kirin ichiban...

Aprendes a hacer sopas contundentes con sobres: coge un cazo y llénalo de agua, añade dos sobres de caldo de pollo o de sopa de verduras y disuélvelos bien, añade un poco de sal al caldo y vierte la cabtidad deseada de fideos. Corta alguna verdura si te apetece, pero se la deberás de echar antes que los fideos. Cuando la pasta esté casi cocida casca un huevo en la sopa y deja que se escalfe pero que no cueza, queremos la yema líquida. Et voilà, una buena sopa en 20 minutos aproximadamente.

Si haces pasta no tengas miedo en añadir salsas embotadas, cuece espaguetis, por otro lado dora un par de ajitos y un puñado de piñones en aceite. Cuando los espaguetis estén listos escúrrelos y sin enjuagar viértelos a la sartén con los ajos y los piñones, un par de cucharadas de pesto preparado y al plato. En otros veinte minutos una pasta sabrosísima.

Si vas a cenar crema de calabaza compra en el chino táperes de take away de plástico, haz mucha cantidad de crema y distribúyela en los recipientes. Congela y tienes crema para todo el invierno...  

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