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Pescados y Mariscos Recopilatorios

Selección de recetas con bacalao

Selección de recetas con bacalaoEstamos en las semanas previas a Semana Santa o lo que es lo mismo: Cuaresma. Durante esta época es tradición consumir bacalao. Por ese motivo hoy he preparado para tí una Selección de recetas con bacalao que no te puedes perder. El bacalao es un pescado blanco, por tanto poco graso y con una carne deliciosa y nutritiva. En la cocina nos ofrece mil posibilidades por ...

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Kokotxas de Merluza en Salsa Verde rápida y sencilla

¿Sabíais que hay casquería de pescado? Pues con ella podéis hacer un plato espectacular como son estas Kokotxas en Salsa Verde de una forma rápida, sencilla y por supuesto, paso a paso!! INGREDIENTES: - 9 kokotxas frescas de Merluza - 3 dientes de Ajo - 2 cayenas - Perejil - Aceite de Oliva PREPARACIÓN: Antes de empezar, vamos a picar un poco de Perejil y a laminar los 3 dientes. ...

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Cocochas de bacalao a la romana (Kokotxas Rebozadas)

La palabra procede del euskera Kokotxa y se refiere a la parte inferior de la barbilla del pescado, ya sea merluza o bacalao.Son una delicia de sabor y textura y, aunque su precio es elevado, de vez en cuando es bueno darse un capricho.Se suelen preparar al pil-pil, una preparación con ajos que tengo en otra entrada (pincha aquí si quieres ver la receta), pero esta vez he decidido hacerlas rebozad ...

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Recetas con merluza

  Bueno no se a quien dedicar estas recetas en el que por supuesto la protagonista es la merluza y en el que en mi blog la tengo en varias recetas y a la que bien seguro estoy se va consumir bastante estas Navidades. Pero si me parece dedicar estas recetas a los problemas para sus capturas segun Bruselas ya que su reduccion va a ser bastante notable y a lo que como siempre ocurre el que lo. ...

Cocochas de bacalao con salsa de tuétano

Una combinación de toma pan y moja es la que os traigo hoy. En caso de que os sobre salsa de tuétano, guardarla para alguna otra elaboración porque es fantástica. Con setas, para unas verduras a la plancha, sobre una carne ¡seguro que se os ocurre algo!- - 1 cebolla- - 1 diente de ajo- - 150 ml de brandy- - 150 ml de vino blanco- - 500 ml caldo de carne-...

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Kokotxas al eneldo con habitas tiernas

Kokotxas al eneldo con habitas tiernas La kokotxas o cocochas son siempre un verdadero manjar, esta receta que os traemos hoy podríamos decir que es una variante de las clásicas kokotxas al pil-pil. Primero introducimos un aromatizante que se haga notar como el eneldo, el cual conjuga bastante bien con los pescados y su sabor no es especialmente intenso. Y segundo compartimos el protagonismo de la ...