Ingredientes para None comensales
Coochas de mero 24 unidades limón harina 1/2 de taza sal 1/4 de cucharadita pimienta molida 1/8 de cucharadita aceite 1/2 de taza cebolla 1/4 de taza ajo 2 dientes agua hirviendo 1/2 de taza perejil picadoEn un envase se mezclan la harina con el 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta. Se pasan las cocochas por la harina, se sacuden y se ponen aparte. En una sartén grande al fuego, se pone el aceite a calentar bien. Se agregan la cebolla y el ajo y se cocinan hasta marchitar, unos 3 minutos. Se agregan una a una las cocochas, que por la acción del calor se retuercen. Se voltean y siempre moviendo la sartén hacia delante y hacia atrás, se agrega la 1/2 taza de agua hirviendo y la sal, entretanto pueden voltearse y finalmente se les agrega y revuelve el perejil picadito. Se retiran del fuego y se sirven inmediatamente.
Fuente: ESME