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COLIFLOR CON PATATAS GRATINADA AL CURRY

Esta forma de preparar la coliflor la aprendí del maestro Karlos Arguiñano. Una receta muy recomendable, incluso para los que no les encanta la coliflor como es alguno en casa :-) 

La preparé con la coliflor y las patatas que he recibido de Vivelafruta, la coliflor un aspecto muy bueno, si tiene manchas marrones o partes blandas debemos desecharla, pero no era el caso, perfecta textura y perfecto color. Una vez más puedo asegurarlo que sus productos son de calidad. 

INGREDIENTES

- 1 Coliflor Vivelafruta

- 2 patatas  Vivelafruta

- 1 cebolla  Vivelafruta

- 2 cucharadas de harina

- 1/2 litro de caldo ( verduras o pollo)

- 1 limón exprimido

- 1 cucharada de curry

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Perejil picado para adornar Vivelafruta

ELABORACIÓN

Pela las patatas, si son de tamaño pequeño no necesitas cortarlas. Limpia la coliflor y separa los ramilletes. Pon a cocerlos en agua hirviendo con sal, que los cubra. Tápalos y déjalos cocer unos 25 minutos. Escurre ambos y ponlos en una fuente para horno.

Preparamos la salsa de curry. Pon a hervir el agua con la pastilla de caldo. Pica la cebolla y ponla en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que esté pochada. Añade las dos cucharadas de harina y rehoga, a continuación el curry y el zumo de limón, mézclalo bien. Vierte el caldo y deja que hierva unos cinco minutos para que la salsa espese, salpimienta. 

Cubre la coliflor y las patatas con esta salsa de curry y gratina, en el horno precalentado, unos cinco minutos. Listo para servir caliente. 





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