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Coliflor rebozada sin harina

 


Tanto que me gusta esta receta y aún no la había compartido con vosotros! Se trata de un rebozado de lo mas sano, coliflor rebozada sin harina, si habéis leído bien, sin harina, con lo que se convierte en un rebozado saludable, riquísimo para acompañarlo con un montón de salsas que le vienen bien, a mi me gusta con alioli o una mayonesa de ajo, cómo la disfruto!!
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Ingredientes para preparar Coliflor rebozada sin harina:



1 Coliflor

Ajo molido

Perejil molido seco

Pimienta negra molida

2 huevos

Sal

Aceite para freír

Preparación de Coliflor rebozada sin harina:



Quitar las hojas y separar la coliflor en tallos y enjuagar muy bien bajo el grifo.

Poner agua a hervir en una olla con una pizca de sal. Cuando comience a hervir, agregar los tallos de la coliflor y dejar cocer al dente, unos 8 minutos + / - . Escurrir y dejar enfriar, que pierda toda la humedad posible.

En un bol ponemos las dos claras de los huevos con una pizca de sal y reservamos las yemas. Montamos las claras a punto de nieve fuerte.

Agregamos el ajo, la pimienta y el perejil y mezclamos un poco.

Agregamos las yemas y mezclamos hasta integrar solamente.

Una vez esté fría la coliflor la introducimos en la mezcla.

Ponemos aceite a calentar y cuando esté muy caliente comenzamos a freír.

Doramos bien y vamos reservando en un papel absorbente.

Servir caliente, se puede acompañar con la salsa que mas te guste.

 


 
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