comarca de la vera

234 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
Legumbres

Ensalada de garbanzos con sepia

Hoy he querido hacer un homenaje a un pequeño garbanzo de sabor dulce, piel fina, y poco harinoso que una vez hervido triplica su tamaño. Se cultiva desde hace muchísimos años en la Comarca de l´Alt Anoia, provincia de Barcelona, en una tierra de secano poco industrializada donde se producen básicamente cereales. El campo coexiste con numerosas granjas de cerdos, conejos y gallinas. Los agricultor ...

Cocina Creativa Dificultad: media Dulces ...

Bizcocho de ciruelas y chocolate blanco

¡De nuevo por estos predios de dios! Disfrutando del sol en la península ibérica, con ganas de soltar abrigos, rebecas, chaquetillas y demás; Yo por guardar, ya he guardado toda la indumentaria de invierno, no aguantaba ver un solo plumas en mi armario, si hace frio ¡ya veré como me las arreglo!Con el buen tiempo, todo es más bonito, los parques y jardines coloridos, los días más largos, salimos e ...

Carne Crockpot

Fridura de la jarra de Torralba del Pinar (tradicional o Crock-Pot)

Torralba es un pueblo de la comarca del Alto Mijares. Si nos damos una vuelta por la zona podremos probar el arroz al horno de Torrechiva, el arroz con robellones de Zucaina, el bollo de migas de Fuentes de Ayódar o el guisao de patatas con bacalao. Esta manera de preparar la carne se utilizaba cuando no existían congeladores que permitían conservar la carne de la matanza todo el año. Parte del ce ...

APERITIVOS MENÚ NAVIDAD QUESO ...

Mousse de queso curado con dulce de membrillo y crujiente de jamón

Después de unos días sin publicar vuelvo al blog con una receta muy completa en todos los sentidos. En agosto estuve visitando varias bodegas en la Comarca de Guadix, andentrándome más en el mundo de los vinos de Granada. En Polícar tenemos una de las más importantes de Granada, Vertijana, la joya de la corona es el Vertijana 3, considerado por muchas voces expertas como el mejor vino de Granada. ...

CARNES SEGUNDOS PLATOS

LECHAZO ASADO

Al atravesar la Tierra de Campos con sus cosechas de cereal mecidas por el viento y donde, aún hoy, algunos rebaños pastan en los rastrojos, el viajero recuerda que esta es una comarca de buen pan, ricos quesos y excelentes asados.Desde hace ya bastante tiempo, y de forma periódica, alguien nos recuerda que falta en nuestro blog el que es, tal vez, el ejemplo más representativo de la gastronomía t ...

Sopas Perotas

Álora es una localidad de la provincia de Málaga en la comarca del Guadalhorce. Es de este municipio, de dónde son típicas la “sopas perotas”, un plato de origen humilde y obrero, ya que desde muy antiguo era la comida de los braceros del campo para reponer fuerzas después de la primera jornada de trabajo y antes de empezar la segunda que les llevarían hasta la puesta del sol.Los ingre ...

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA PEDRO XIMÉN (SOLERA, DULCE DE MALAGA)

Al norte de la provincia de Málaga, en el interior como decimos los malagueños; se encuentra la Comarca de Antequera,  en ella su principal ciudad: Antequera, durante los muchos siglos de historia contemplan los famosos Dólmenes, colegiatas, iglesias, conventos, palacios, arcos, puertas, alcazaba?un lugar que brilla no sólo por sus grandes monumentos, sino también por su parajes tan espléndid ...

postres con sobaos y nubes recetas con nubes de azúcar recetas con sobaos ...

Postre de sobaos con nubes de azúcar

Hola, hoy toca postre para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake que en esta segunda temporada combinamos dos ingredientes para elaborar las recetas y los elegidos son los sobaos y las nubes de azúcar. Los sobaos son unos bizcochos típicos de la comarca ántabra de los Valles Pasiegos y es el producto más conocido de la gastronomía de Cantabria.Ingredientes para tres porci ...

bollería alicante calabaza ...

Toña de Calabaza

La Toña,  es un brioche típico de la provincia de Alicante y Región de Murcia, que se consume prácticamente en todo el Levante español, donde recibe nombres muy distintos según la comarca. (wikipedia)La toña de calabaza es mas común en las zonas mas al sur de la provincia de Alicante, similar al pan quemaó valenciano pero mas aplastada y con una corteza mas tierna.————̵ ...

Postres y Dulces

Tortas de Algarrobo (Málaga) #DiadelDulceTS

Es esta una de las tortas más populares de toda la provincia de Málaga y más concretamente de la comarca de la Axarquía. Se lleva elaborando de forma tradicional desde hace generaciones siguiendo una receta que se remonta a la época de la ocupación árabe. Son originales de Algarrobo, pueblo de la Axarquía Malagueña, de ahí que se conozcan como tortas de Algarrobo.Durante siglos fue un dulce reserv ...

merluza olla GM pescados

Merluza a la silenca GM D

Una semana hacía que había enterrado a su madreUnos días, simplemente, desde que su madre, con unas palabras crípticas, le había hablado de un diario, le había dicho que lo leyera y que lo buscaraAhora ya sabía a quién debía buscar. A su padre. A su verdadero padreTodavía estaba en shock Su cabeza y su corazón en una pelea, en pura rabia por descubrir todo aquelloSolo pensaba en su padre, aquel al ...

blog trip CUCHARA pais vasco ...

"ZURRUKUTUNA" O SOPA DE AJO CON BACALAO Y MI PRIMER BLOG TRIP

Estoy agotada.Este fin de semana me han invitado a mi primer "blog trip" organizado por Blog on Brands, por las comarcas de Bidasoa y Oarsoaldea, muy cerquita de Donosti; seguro que tesuena más si te digo que hemos estado en Hondarribía, Irún, Pasajes de San Juán, Rentería y Oiartzun. Han sidos dos días intensos en los que hemos visitado sitios preciosos, hemos aprendido mucho y comido más. Hemos ...

Carne Crock-Pot

Pollo al cava (tradicional o Crock-Pot)

En casa bebemos un poco pero aun así tenemos una cantidad de bebidas alcohólicas que podríamos abrir un bar. El cava es un clásico de las cestas de Navidad, así que año tras año vamos acumulándolas. De vez en cuando lo utilizo para cocinar, pero el saldo no es capaz de igualarse, jajaja. Esta receta la vi aquí.Aunque la zona de producción del cava más conocida es la comarca del Penedés, en España. ...