Obvio, la parte más emocionante de todo es cuando resumimos la teoría en algunos platos tremendos que podemos hacer con ingredientes que no estamos acostumbrados pero que tienen un montón para ofrecer.
Al final y como regalito les proponemos unas galletitas dulces al mejor estilo oriental. Sin más bla bla
Tabla de contenidos
Sobre la comida china y sus recetas tradicionales
Las ocho costumbres gastronómicas de China
Razones por las que se encuentra tanta distinción entre un lugar y el otro
Panorama general de las 8 cocinas y cultura gastronómica China
Sichuan y Hunan
Fujian y Anhui
Guangdong, Zhejiang y Jiangsu
Chop Suey
El té Chino
Una receta estandarte de la comida china, sus tradicionales galletas
Ingredientes
Cómo preparar unas galletitas taosu tradicionales de la comida china
Top 7 platos de comida china más famosos
Sobre la comida china y sus recetas tradicionales
En China, la comida no es sólo un medio de subsistencia, sino que también es cultura, tradición y comunidad. Desde los suntuosos platos de los banquetes hasta los humildes bocadillos callejeros, la gastronomía china se caracteriza por una deliciosa variedad de sabores y texturas.Uno de los rasgos más distintivos de la cocina china es el uso de ingredientes frescos. Por eso, China alberga una variedad tan increíble de frutas y verduras, muchas de las cuales se utilizan en las recetas tradicionales. Otro elemento clave de la gastronomía china es el uso de especias y hierbas para crear complejos perfiles de sabor. Desde el ardiente grano de pimienta de Sichuan hasta el fragante jengibre, estas especias añaden profundidad y dimensión a platos que de otro modo resultarían insípidos.
Las ocho costumbres gastronómicas de China
Empecemos por aquí para introducirnos en esta aventura internacional. La República Popular de China es inmensa y por esto la gente suele dividir su gastronomía en 8 formas distintas de vivirla dependiendo de la zona en la que te encuentres. Ya sea al sur, en Hunan, o al este en Sichuan o Anhui y Zhejiang. También encontraremos otros puntos de referencia en Fujian, Guangdong, Jiangsu, Shandong.Razones por las que se encuentra tanta distinción entre un lugar y el otro
El primer punto a tener en cuenta son las diferencias más habituales y lógicas como en productos locales y característicos de determinadas zonas junto con las costumbres que estos determinan.
Por ejemplo, en el sur de China encontramos la influencia de la cercanía con el mar y sus productos, así es cómo podemos resaltar que a la gente de estos lugares les gusta comer pescado y carne de aves.
En el norte de China se encuentran más carne de vaca y ovejas en abundancia, siendo estas las que mayormente se utilizan en la cocina.
Claro que en las ciudades de la costa de China los mariscos son furor.
Sin hacer a un lado las razones climáticas que también influyen en los gustos de las personas.
En términos generales, el norte de China es frío y la gente opta por platos principalmente salados.
En cambio, al este de China encontramos un clima más templado, acompañado de platos más bien dulces.
Por último los diferentes métodos de cocina son re importantes para determinar sus platos más típicos.
La cocina de Shandong y Beijing se distingue por sus frituras, asados y fermentados, entre otros.
En Anhui y Jiangsu se destacan los guisados, comidas al vapor, etc.
La cocina de Sichuan es buena en sus asados y salteados, etc.
Así Cada cual con sus características únicas, diferentes técnicas de cocción e ingredientes locales particulares. Vamos a ver qué tan distinguibles son y escuchar un poco a aquellos que dicen que no solo son 8 tradiciones sino muchas más. Al final veremos cuáles son estos platos típicos de cada región China.
Panorama general de las 8 cocinas y cultura gastronómica China
Sichuan y Hunan
Dos provincias que se encuentran al sur-suroeste del país. Sus cocinas se caracterizan principalmente por el uso intenso de condimentos y sabores picantes, con aliños realmente únicos. Logran conseguir una mezcla de sabores frescos pero fuertes como pescados picantes de cocción a fuego lento como estofados o salteados y ahumados.Como platos representativos encontramos al Pollo Gong Bao o Kung Pao, un pollo macerado por horas que tiene un sabor único. Otro plato destacable de esta zona es el típico Guiso de Cerdo, siendo este un guiso al mejor estilo oriental.
Fujian y Anhui
Representando al este y sureste de la costa. Efectivamente la gran mayoría de estos platos por esta zona se caracterizan por tener entre sus ingredientes una rica variedad de mariscos, esta es una de las razones por las que se destacan platos muy saludables. Sus sabores son frescos y aromáticos e incluyen mucho los alimentos silvestres de sus montañas. Corre un rumor de que esta parte de la gastronomía es la mejor en el área del sazón, las sopas y los platos agridulces.En Anhui, al este de China, encontramos a los verdaderos amantes del té
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