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Cómo hacer chucrut casero

Para mucha gente es difícil comer o preparar comidas día a día, no decir ya comer verduras frescas porque en la mayoría de los casos hay que prepararlas, seguramente a los usuarios de La Huertina de Toni no les pasa, pero siempre hay alguna oveja descarriada y aquí estamos para ayudarlas. La col es per sé un alimento sanísimo lleno de antioxidantes y de ph alcalino, de la familia de las crucíferas, probadas anticancerígenas ¿cómo podemos hacer que la ingesta de esta sea abundante y fácil de conservar?



El Chucrut es un fermentado láctico de col o col lombarda usada desde hace cientos de años, si no miles desde Europa del este a todo el mundo. Las levaduras necesarias están presentes en las

propias hojas vivas de la col y aparte de sal no hay más que necesitemos. Así que no compres marcas raras carísimas o incluso alguna barata que no sabes de donde viene ni como ha sido hecha

Ponte este domingo a hacer una buena cantidad y guárdalo por meses.

¿Por qué es bueno para mí?

La col contiene isocianatos naturales (como el sulforafano) principal componente en la lucha contra el cáncer. Y si además no está pasteurizado, trabajará en equipo con lactobacilus también presentes en los yogures, que ayuda a la flora intestinal y por ende a la digestión, por eso ha sido alabado por muchas culturas como un tratamiento efectivo para problemas de estómago, de digestión y estreñimientos.

¿Hace poco que tuviste una infección y tomaste muchos antibióticos? El Chucrut te ayuda a regenerar toda esa vida que los antibióticos matan indiscriminadamente y por lo tanto te ayuda a

combatir naturalmente futuras infecciones. ¿Sabías que el sistema digestivo produce más neurotransmisores que el propio cerebro?

Estamos hablando aquí de químicos que usan tus neuronas para comunicarse y no de neuronas por si mismas, este estudio de la UCLA sacó a la luz que las mujeres que consumían probióticos

regularmente tenían mejores respuestas cerebrales en relajación y control emocional. Con el Chucrut ayudamos a nuestro estómago a crear ácido clorhídrico que es algo que crea el

mismo naturalmente para evitar malas bacterias y enfermedades, también tiene un papel muy importante en la digestión a la hora de fragmentar los alimentos y por lo tanto mejorar la absorción

de nutrientes.

Con el Chucrut podemos crear nuestra fuente de probióticos naturales por muy poco dinero y aprovecharnos de las ventajas que este ofrece, ofreció a miles de personas y ofrecerá cada vez más

pues es un alimento que la ciencia está probando como muy beneficioso.

Os dejo un vídeo de como preparo yo el chucrut con ayuda de mi amigo Victor Paiam, vamos a poder aprovechar el excedente de coles en nuestro huerto aportando un monton de beneficios a nuestro organismo.



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Etiquetas: del huerto al plato

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