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Enchiladas mexicanas (tipo suizas)

Hola!!

Hoy les comparto un platillo mexicano con una receta a mi estilo, en Mexico hay diferente tipos de enchiladas, las poblanas, potosinas, mineras, etc y hay tipo que llamamos suizo y no precisamente porque sean originarias de suiza, este es un platillo sencillo y que no lleva picante si no lo deseas.

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Y para esta sencilla receta necesitaremos:

10 Tortillas
400 grs de pollo en tiras o demenuzado como se le llama en Mexico (pechuga de pollo)
1/2 cebolla para cocinar el pollo
1 diente da ajo
Queso para gratinar

Para la salsa:
150 gramos de queso tipo suizo, de burgos o cremoso
3/4 taza cilantro 
1/2 pimiento verde
1/4 de cebolla
1/2 chile serrano o serrano papper también llamado guindillas, (este es opcional)
1 diente de ajo
200ml de crema
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un cacerola o recipiente coloca agua, un cuarto de cebolla, sal, un diente de ajo y la pechuga y cocales durante 30 min a hasta que esta este completamente cocida, posteriormente déjala enfriar y empieza a hace las tiritas de pollo como se muestra en el video.

En un sartén coloca aceite y cocina un cuarto de cebolla finamente picada, esta hasta que esta se torne transparente e incorpora poco a poco el pollo mezclandolo con la cebolla, cocina hasta que la carne torne un color dorado claro. reserva.

Para la salsa, coloca en la licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes e incorporados bien hasta que quede una especie de creer ligera, en un sartén o cacerola coloca media cucharadita de aceite deja calentar 3 min y posteriormente incorpora la salsa y cocina hasta que suelte hervor como se muestra en el video, reserva.

Para armar las enchiladas pasa las tortillas por aceite y rellena, baña con la salsa y al final gratina el queso, este procedimiento se muestra detallado en el video.

El queso que utilices es la mezcla debe ser un queso cremoso, y para gratinar puede ser un queso asador, oaxaca, o el que utilices en tu ciudad.

Para el paso a paso te invito a ver el video, si este no se carga solo dale click al siguiente enlace: http://youtu.be/gospLuE_mzY



Gracias y espero disfrutes la receta.
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