Cómo hacer khinkali, la gyoza de Georgia

En 2018 viajé a Georgia y probé unos cuantos platos que estamos trayendo a nuestro canal. Uno de ellos son los khinkali, unas bolsitas de masa rellenas de carne realmente exquisitas. Hoy os traemos la receta y os recomendamos que la probéis, seguro que os encantan.



INGREDIENTES:
(Para la masa)
1 huevo
250 g. de harina
1 pizca de sal
250 ml. de agua (más o menos, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua)

(Para el relleno)
300 g. de carne picada 
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
un poco de pimienta negra
1 pizca de sal

1. Empezaremos con la masa. Batiremos el huevo y añadiremos el resto de ingredientes. Amasaremos hasta que la mezcla sea homogénea y lo dejaremos reposar mientras preparamos el relleno.
2. El relleno también es muy fácil, sólo tenemos que picar todos los ingredientes y mezclarlos bien.
3. Ahora toca estirar la masa, hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Ayudándonos con un molde o con un vaso iremos cortando la masa en círculos. ¿De qué tamaño? Depende de lo grande que queramos hacer los khinkali, pero no recomendamos hacerlos más pequeños de 6 o 7 centímetros (además luego los estiraremos más para que sean más grandes y más finos). Lo que haremos con la masa sobrante será amasarla de nuevo y estirarla para sacar más círculos.
4. Ahora toca coger los círculos y estirarlos de nuevo on el rodillo, más o menos hasta que doblen el tamaño de su superficie. Ya están listos para rellenar.
5. Cogeremos la cantidad precisa de relleno que nos permita colocarla en el centro de la masa y envolverla con comodidad. Para eso iremos plegando los bordes de la masa, hasta que nos quede una especie de nudo en la parte de arriba y el khinkali quede totalmente cerrado (si quieres ver bien la técnica le puedes echar un vistazo al vídeo que dejamos al final del post).
6. Los khinkali se cuecen en agua hirviendo durante seis o siete minutos, sin amontonarlos para que no se peguen. Después se sacan, se sirven, se espolvorean con pimienta negra y ya están listos para comer. Puedes echarles alguna salsa si quieres. En el vídeo que dejamos a continuación preparamos una salsa específica para ellos. ¡Buen provecho!

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

pastelitos limón

Siguiendo con recetas facilitas y listas en un santiamén, os propongo estos pequeños bocaditos de masa Brisa rellenos de una crema refrescante de limón ó Lemon Curd. Para que sea lo mas sencillo posible podemos comprar la masa ya lista del super y preparar la crema de limón en el microondas en tan solo 4 minutos!!! —————- Ingredientes para 24 pastelitos 2 rollos de m ...

Receta Casera Receta Vegana tererecetas ...

Cómo hacer unas exquisitas galettes de manzana y cebolla morada Hola a tod@s…Hoy vengo a contarte de esta receta de galettes de manzana y cebolla morada, deliciosas y diferentes… La masa está llena de matices, la zanahoria, el romero, el queso le dan un sabor excepcional, quedan crujientes y de verdad, una masa muy versátil. Ya estamos a punto de entrar en el otoño y ya nos apetecen co ...

primeros platos aperitivos dificultad media ...

Yasai gyoza - Empanadillas japonesas vegetarianas - Ingredientes: Masa para gyoza (unas 20 envolturas) harina de trigo y agua 3 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal para freír Para el relleno: 300g de col china 30g de ajo tierno 1 trozo de jengibre de 2-3 cm 1 diente de ajo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de sésamo pimiento al gusto una pizca de sal 1/2 cucharad ...

Uncategorized

Aprende cómo hacer Cachitos de Jamón, un pequeño pan relleno con jamón ahumado muy popular en los desayunos en las panaderías venezolanas. Ingredientes Biga 50 Harina de trigo (10-11% prot.): 250 gr Agua: 125 ml Levadura fresca: 2 gr Masa Harina de trigo (10-11% prot.): 250 gr Agua: 140 ml Levadura fresca: 10 gr Sal: 9 gr Azúcar: 10 gr Mantequilla ablandada: 25 gr Malta líquida: 9 ml Relleno Jamón ...

Carnes Recetas Rellenos ...

Las empanadas árabes o fatay son tradicionalmente hechas con carne de cordero, nosotros las haremos con carne de vaca, y dos ingredientes más. Son muy fáciles de hacer, rendidores y exquisitas. Hacemos la masa caserita y el relleno que no requiere mucha preparación. Las podes hacer, pre cocinar y freezar por hasta 6 meses. Le sumas un falafel, el puré de berenjenas y haces una comida temática. Per ...

empanadas internacional masas

Si algo nos permite el reto Asaltablogs es fisgonear en las cocinas y en los blogs de nuestros compañeros blogueros. Y, no sólo eso, también podemos deducir mucho de la persona que está detrás del blog es cuestión. Y es que, en nuestra forma de redactar, de presentar las recetas o de hacer las fotos, dejamos parte de nuestra esencia. Este mes de Navidad se ha organizado un Asaltablogs invisible, d ...

internacional postres

¡Demasiado presuntuoso el título! Porque salir a la primera, a mí, no me salieron. Aunque, la segunda vez fue cuando salieron estos que veis y, de no ser porque me quedé corta con el colorante, yo creo que están bastante aceptables. De tanto leer sobre los macarons, tengo que reconocer que, les tenía miedo. Así que, cuando en Desafío en la cocina nos dijeron que teníamos que hacerlos, pensé o ahor ...

Uncategorized

Aprende cómo hacer Pan de Queso, un pan venezolano ideal para acompañar con una buena cerveza. Ingredientes Biga 50 Harina de trigo (10-11% prot): 250 gr Agua: 125 ml Levadura fresca: 2 gr Masa Harina de trigo (10-11% prot): 250 gr Agua: 80 ml Levadura fresca: 10 gr Sal: 9 gr Huevo (M): 1 unidad Azúcar: 10 gr Mantequilla ablandada: 25 gr Refresco de malta: 10 ml Relleno Queso blanco duro rallado ( ...

recetas chocolate chocolate blanco ...

Prepara unos deliciosos donuts caseros ¿A quién no le apetece un donut para desayunar o merendar? ¿Qué os parecería preparar este delicioso bollo en casa? Os aconsejamos que probéis esta riquísima receta, ya que la textura de la masa y su sabor vale la pena. Además, os lo pasaréis genial preparándolos. En nuestro caso, los hemos preparado en un a cobertura de chocolate negro y blanco. Ingrediente ...