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Cómo hacer merengue francés con agua de garbanzos o aquafaba

¡¡ME CONFIESO!! Antes yo era de esas personas que tiraba el agua de los garbanzos de los botes o latas creyendo que no me iban a servir para algo en especial. Hasta que, dialogando con amigos veganos, descubro que puedo aprovechar ese agüita. Con ese líquido se puede hacer un delicioso merengue. ¡¡Cada día se aprende algo nuevo!!. Qué gran diversidad  tienen los alimentos, tanto para salado como dulce, amargo,... ¡vaya descubrimiento!


La verdad es que es una opción muy interesante para aquellas personas que padecen alergia al huevo, así como las que no consumen productos de origen animal o simplemente no les guste el sabor del huevo (clara en este caso).

Si dispones de 1 minuto podrás ver cómo lo he preparado (es muy sencilla la elaboración):

No requiere de gran destreza. Su preparación es igual que si utilizasemos claras de huevo. He usado el líquido de un bote pequeño de garbanzos (incluso, si los escurres bien, saldría más líquido aprovechable.

Como bien indico en el vídeo, NECESITARÁS:

- Agua de garbanzos de un bote pequeño
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana (según gusto)

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos batiendo el líquido. Cuando comience a adquirir un color blanco añadimos el azúcar glass y seguiremos montando.



2. Cuando comience a "espesarse" o coger cuerpo (podremos ver cómo las varillas dejan ondas al pasar) añadimos el jugo. El jugo o zumo de limón facilitará que el montado del agua de garbanzos no baje rápidamente, que se mantenga firme.


Y listo! En 10 minutos (más-menos) podrás obtener un riquísimo merengue, muy saludable.

Si quieres sorprender a familiares y/o amigos/as, esta puede ser una opción.

Espero que les haya gustado. Nos vemos pronto! Feliz Semana!!

 
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