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CÓMO HACER NUBES O MALVAVISCOS

Aprende cómo hacer nubes o malvaviscos, una chuchería blandita, casera, con sabor a vanilla, para comer viendo una buena película en mejor compañía.

¿Qué es malvavisco? Los malvaviscos, nubes o bombones son esas ricas esponjitas que son una golosina deliciosa. Los americanos las llaman marshmallow (masmelos en español). Son simplemente una preparación que consiste en gelatina, azúcar y agua que se mezclan hasta obtener una consistencia esponjosa.



Ingredientes
NUBES O MALVAVISCOS SIN GLUTEN Y SIN HUEVO
17 gramos gelatina sin sabor en láminas (sin gluten)
125 mililitros agua
200 gramos azúcar normal
unas gotas colorante alimenticio sin gluten
(opcional) aroma de vainilla sin gluten
para cubrir azúcar glass

Verás cómo hacer nubes o malvaviscos en estos pocos pasos:

Paso 1: Lo primero que vas a hacer es hidratar las láminas de gelatina con agua y déjalas sumergidas unos 5 minutitos. Si encuentras gelatina en polvo que no tenga gluten también te sirve. Mientrastanto, en un cazo pon a calentar medio vaso de agua sin que hierva.

Paso 2:

Escurre bien la gelatina e introdúcela en el agua caliente. Remueve y ya verás que en un momento se ha disuelto. Aquí mismo puedes añadir el azúcar. Remueve para que se disuelva con el agua y deja que hierva un par de minutos.

Paso 3:

Deja enfriar y, mientrastanto, espolvorea un recipiente con azúcar glass. Que quede bien cubierto todo el fondo. Cuando ya tengas la mezcla fría, añade colorante alimenticio del color que quieras, puede ser rojo, azul, amarillo... Cualquier color va a quedar muy bonito. Y añade también un poquito de aroma de vainilla.

Paso 4:
Remueve y ya puedes empezar a batir con las varillas, a velocidad no muy alta entre cinco y diez minutos, hasta que la textura sea como la de la foto. Ya puedes echar la mezcla al recipiente que tenías con azúcar glass. Reparte bien y con una espátula acábala de alisar lo más que puedas. Espolvorea con más azúcar glass por encima y llévalo a la nevera, sin tapar, durante 4 ó 5 horas o hasta el día siguiente.

Paso 5:
Ya puedes desmoldar, pero antes echa más azúcar glass sobre la tabla donde vayas a cortar las nubes. Con un cuchillo separa bien todos los lados del recipiente y ahora ya, con las manos bien limpias, saca la preparación sin miedo, que no se rompe, y traspásalo a la tabla de cortar, boca abajo. Y añade más azúcar glass por encima.

Paso 6:

  Ya puedes cortar. Primero haz tiras, ya ves que se cortan muy bien y no se pegan. Y ahora, de cada tira, trocitos pequeñitos, rectángulos o cuadrados. Y ya sólo queda acabar de enharinarlos con azúcar glass, por los lados, y sacúdelos un poquito para que caiga el azúcar que sobra.

Y mira cómo han quedado estos malvaviscos, nubes o marshmallows. Blanditos, tiernos, sabrosos... Si te ha gustado esta receta, ¡compártela con tus amigos!

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Etiquetas: golosina

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