Cocina

Platos De Cine Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

¿Cómo hacer panna cotta casera de vainilla?

Hablemos un poco de este postre italiano que es como la simbiosis de un flan con una cuajada.
¿Cómo hacer panna cotta casera de vainilla? Es lo que veremos hoy, pero antes podrás leer una breve nota sobre su origen. Cuentan que viene de Piamonte,  región noroccidental de Italia. Actualmente cuenta con cuatro millones y medio de habitantes y su capital es Turín. Si quieres saber más podrás informarte justo después de la receta. Sígueme en mi canal de YouTube para estar al tanto de todos mis vídeos.

¿Cómo hacer panna cotta casera de vainilla?

Receta panna cotta


INGREDIENTES DE LA PANNA COTTA DE VAINILLA

El origen de la panna cotta


500 miligramos de nata (crema de leche)

250 mililitros de leche entera

60 gramos de azúcar glass

5 hojas de gelatina

1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN DE LA PANNA COTTA

Cómo hacer panna cotta


Ponemos un cazo la nata (crema de leche), la leche y la vainilla (la vainilla se abre por la mitad longitudinalmente y con ayuda de un cuchillo extraeremos las semillas),

En un pequeño bol hidrataremos las gelatinas en agua fría.

Llevamos a fuego la mezcla de nata (crema de leche), hasta que rompa el primer hervor. Justo después retiraremos del fuego y añadiremos el azúcar.

Escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos a la nata (crema de leche) caliente y mezclamos bien hasta que se disuelva.

Para terminar colaremos el resultado y distribuiremos en los vasos o en el recipiente que hayas escogido.

Deja reposar en el frigorífico y durante 8 horas y lo tendrás listo para comer.

Otras ideas: este postre casa bien con una base de coulis de fresa, o con una mermelada de arándanos. No te cortes y experimenta a tu gusto. Si lo has preparado en vasitos puedes verter el coulis sobre la base o al revés. Juega y luego me cuentas.
Panna cotta casera



El origen de la panna cotta

Langhe región donde nació la panna cotta


Fotografía de M^3 – Flickr, CC BY 2.0

Como dije antes, se estima que este postre nació en Italia. En la zona de Piamonte; concretamente en región de Langhe, situada al sureste de Turín. Algunos aventuran que fue a principios del siglo XIX, incluso cuenta la leyenda que una mujer húngara de ojos infinitos fue la que la llevó a cabo.
Langhe , es famosa por sus vinos, quesos y trufas, particularmente la trufa blanca de Alba. La zona tal como era en la primera mitad del siglo XX aparece de manera destacada en los escritos de Beppe Fenoglio y Cesare Pavese, quien nació aquí, en Santo Stefano Belbo.
En 2014, la Unesco eligió la denominación Paisaje vitícola del Piamonte: Langhe-Roero y Monferrato como Patrimonio de la Humanidad.
Para los más puristas diré, que cuentan que esta receta es un sucedáneo de otra más antigua. Nos podemos remontar a la Edad Media, de nuevo el norte de Italia; justo en el Valle de Aosta (Los Alpes).

Valle de aosta


La única diferencia es que esa época no existía la gelatina como la conocemos hoy y por ello usaban otros trucos como el uso del huevo; o también, sacaban de las espinas del pescado el colágeno al ponerlo a hervir. Se rumorea que por entonces tampoco se le ponía azúcar ya que era muy cara por entonces. Más información sobre esa región y sobre la receta.
Espero que te haya gustado la receta de panna cotta casera y esta breve nota histórica que nos enriquece un poco más. Pronto nos veremos con más recetas.

SÍGUEME EN LAS REDES:

TE RECOMIENDO OTRO VÍDEO INTERESANTE:

Suscríbete a mi canal de YouTube para estar al tanto de todos los vídeos y recetas. Aprende a hacer pan casero con esta receta. Los trucos de un panadero profesional en tu mano gracias a Platos de Cine.


Israel Esteban

.

Fuente: este post proviene de Platos De Cine, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta calamar a la brasa

Hoy vengo con una receta de calamar a la brasa muy sencilla; extremadamente fácil y saludable. Una de mis comidas preferidas junto a la tortilla de patata. No solo hablaremos de esta receta, también d ...

Delicioso mousse de maracuyá

Una de las cosas que se pueden ver en Brasil es su variedad de fruta exótica. Por ello hoy te traigo un delicioso mousse de maracuyá. Ya sea en los puestos callejeros, o en los supermercados, puedes d ...

Recomendamos

Relacionado

general italia panna cotta ...

Cómo hacer Panna Cotta.

Hola amigos! Hoy les traigo un delicioso postre: la Panna Cota o Panacotta. La Panna Cotta es un postre típico de Italia, específico de la región italiana Piamonte. La textura de la Panna Cotta es parecida a la de un flan y una gelatina, pero su sabor a lácteo resalta más que el del flan. Como su nombre indica, la Panna Cotta es, literalmente, nata cocida en italiano, que es su ingrediente princip ...

recetas postres finde frugal panna cotta ...

Panna cotta de turrón

BUENOS DIAS!!! Os estais dando cuenta que estamos a un paso de la Navidad??? Y que hay que ir preparando la comida...si es que no trabajais (yo todavia no me lo creo...no trabajar en festivos),o sois los afortunados de salir a cenar u os traen la comida hecha. Yo hoy vengo con el postre,algo sencillo pero sabroso y se puede preparar con antelación? para no estar nerviosos el dia de? Panna cotta d ...

recetas postres frutas y postres cocina italiana ...

Panna Cotta

Ingredientes para 4-6 personas: 3 hojas de gelatina para repostería o colas de pescado (6 gr.), 1/2 litro de nata liquida, 1 ramita de vainilla, 100 gr. de azúcar glass, 50 gr. de azúcar, glasa de frutos del bosque, ron o brandy. Es una receta típica de Piamonte (Piemonte), nordoccidental de Italia. Es un postre muy sencillo, rico y muy apreciado en el extranjero. Se suele servir con caramelo, au ...

general chocolate publicidad ...

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

Después de unos días de descanso en el blog vuelvo con la misma filosofía de siempre, recetas rápidas, sin mucha complicación e ideales para estos tiempos de calor. Hace años que colaboro con la marca Silikomart, y habéis visto muchas recetas con sus moldes. Ahora la colaboración entre nosotros es más estrecha y han contado conmigo para probar sus moldes en varias demostraciones. Ya hemos estado e ...

general frambuesas fríos ...

Panna Cotta a la Vainilla

 Hoy tengo para compartir con todos vosotros una receta muy rica, fresca y sobre todo muy sencilla de elaborar, la Panna Cotta. Este Postre se puede hacer con muchas variantes, como la de Chocolate o de café entre otras pero hoy les dejo la receta clásica de Panna Cotta con un toque avainillado que está deliciosa.  Les he adjuntado imágenes del paso a paso para que tengan una forma mas visual de s ...

recetas postres #asaltablogs cocina italiana ...

Panna cotta de vainilla con mango para el #Asaltablogs

Si, lo confieso, ¡Tengo sidrome de Diógenes! Desde que comencé con esto del blog he ido acumulando una cantidad ingente de tarros de cristal ¡Son tan monos! ¡Y tan versátiles!Lllevo ya mas de una treintena de estos botecitos y ha ido a peor, ya guardo hasta los botellines y cojo botes de casas de amigos y familiares¡Hay Dios! En casa ya me han dado el ultimatum: O les doy uso o me toca mandarlos a ...

postres recetas aprender ...

Panna cotta receta con coulis de frambuesa.

Panna Cotta tradicional, una receta con coulis de frambuesa. La Panna cotta es sin duda uno de los postres más populares y apreciados no sólo en Italia, sino también en el extranjero, por la sencillez de su preparación y su particular sabor delicado. En Francia es una receta muy popular llamado pesebre blanc reminiscencia la de la panna cotta. Los orígenes exactos de este pastel se desconoce, sól ...

general postres postres variados ...

Panna cotta de caramelo

Panna cotta de caramelo Hoy nos vamos de viaje a Italia con este conocido postre típico de la región del Piamonte. La receta de esta deliciosa Panna cotta de caramelo nos la ha preparado desde el blog “Cuuking!” Si os gusta la cocina italiana no os podéis perder la sección de cocina italiana de este blog. Panna cotta de caramelo, la receta: Panna cotta significa en italiano literalment ...

recetas postres dulces recetas

Panna Cotta con Mango

La panna cotta es un postre típico italiano, podríamos decir que es algo así como un flan de nata. Mi madre es quien descubrió esta receta de panna cotta con mango, de manos de Eva Arguiñano. Probo de hacerla y ahora casi siempre que vamos a comer nos hace este postre, ya que es sencillo y que decir lo bueno que está, con el mango que le da un toque tropical muy fresco. Y esta receta mi madre me l ...

cocina italiana fresas postres

Panna cotta de fresas

PANNA COTTA DE FRESAS La panna cotta es uno de los postres más famosos de la cocina italiana. Yo lo defino como una especie de flan que usa nata (crema de leche) en vez de huevos. La textura es muy suave y se le puede añadir muchas combinaciones y salsas para obtener un postre delicioso. Esta receta es un postre típico de la región del Piamonte, se elabora con nata, leche,azúcar y gelatina. Vamos ...