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PUCHES, GACHAS DULCES DE LOS SANTOS



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Las gachas dulces o puches, son unas gachas elaboradas,con harina tostada, azúcar, leche y canela. Es un plato que se sirve el Día de todos los santos, concretamente el 1 de Noviembre y es muy típico en mi tierra Castilla la Mancha. 
Es un plato tradicional que tiene su historia. "Comida de ánimas" se suele llamar porque según la tradición se les dejaban hechas a los difuntos para que se las comieran esa noche en la que llegaba a las casa para estar con sus familiares.
Y no me extraña que se las comieran , porque están deliciosas!! con tan pocos ingredientes se hace un postre de lo mas rico. 

Ingredientes: 

     -   Tostones de pan frito
     -   cascara de limón
     -   1 cucharadita de anís en grano (matalauva)
     -   1/2 litro de leche
     -   1/2 litro de agua
     -   2-5 cucharadas de harina
     -   4-5 cucharadas de azúcar
     -   canela molida
     -   aceite de oliva virgen (3-4  cucharadas soperas)

En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos los trozos de pan. Los apartamos sobre papel para que escurran el aceite.
En el mismo aceite echamos la cascara de limón y el anís en grano, se sofríe un poco pero sin que se queme.
Añadimos el agua y dejamos que hierva 5 minutos.
La podemos colar, o simplemente  retirar la piel de limón y un poco de los granos de anís. A mi me gusta dejarle granitos de anís.
Cuando esté templada echamos la harina y la disolvemos con cuidado que no queden grumos, y le añadimos el azúcar y la leche.
La ponemos a fuego medio y la dejamos hervir hasta que espese.
La servimos en cuencos individuales o en una fuente grande y le ponemos los tostones de pan encima.
La dejamos enfríar y la espolvoreamos con canela molida.
También se pueden comer caliente, aunque a mi me gustan mas frías.
Seguro que os gustarán. Están muy ricas!!

Mas recetas en mi blog:http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/
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