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Masa para rollitos de primavera y mi relleno

Hoy os muestro la masa para rollitos de primavera y mi relleno preferido. Es sencilla, fácil y queda muy crujiente y con un sabor muy rico.

En casa nos encantan los rollitos de primavera, ayer os compartí la receta de salsa agridulce que le viene de perlas.

Es laboriosa no en cocinado sino en elaboración por el tiempo solo. Yo he cocinado de mas y los he congelado.



Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta masa para rollitos de primavera y mi relleno:

PARA LA MASA:

250 gr de harina de trigo

250 gr de agua

Un poquito de sal


PARA EL RELLENO:

500 gr de carne picada

200 gr de setas shiitake

100 gr de brotes de soja

50 gr de fideos chinos

200 gr de col

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

4 cucharadas de salsa de soja


ELABORACIÓN:

Para la masa:

Vamos a echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y vamos a batir hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar reposar unos 15 minutos

Ahora necesitamos un pincel o brocha de cocina.

Pintamos una fina capa en una sarten anti-adherente con la ayuda del pincel y con la sarten fuera del fuego.

La llevamos al fuego y cuando empiecen a separarse las paredes le damos la vuelta con cuidado de no quemaros.

Dejamos cocinar por el otro lado un par de minutos.

Una vez que este la vamos a ir poniendo nuestras tortitas para los rollitos de primavera en un plato.

Espolvoreamos un poco de maicena por encima para que así evitemos que se nos peguen unas tortitas con otras.

Ya tenemos las tortitas terminadas. Las podemos conservar en el frigorífico hasta que vayamos a preparar nuestro relleno.

Para el relleno:

Ahora comenzamos con el relleno de nuestros rollitos de primavera.

Pondremos media hora antes los fideos chinos en agua, para que se hidraten.

En una sarten grande vamos a echar un poco de aceite y vamos a dorar un poco los dientes de ajo muy picaditos junto con la cebolla también muy picadita.

Rallamos nuestras zanahorias o bien con un rallador o cortándolas lo mas finamente posible. Yo he usado un rallador.

La añadimos a la sarten junto con los ajitos y la cebolla.

Cuando veamos que la cebolla esta transparentándose vamos añadir la carne picada.

Doramos un poco la carne y le damos unos toques para que nos quede la carne bien separada.

Ahora picamos las setas y la añadimos.

Añadimos también la col picada y los brotes de soja. Mezclamos.

Escurrimos bien y picamos un poco los fideos chinos. Lo añadimos a la sarten.

Y por ultimo echamos unas 4 cucharadas de salsa de soja y dejamos hacer unos 2 a 3 minutos mas.

Probamos por si tuviéramos que rectificar con la salsa de soja y ya tenemos nuestro relleno para rollitos de primavera terminados.



Como rellenar los rollitos:

Ahora vamos a batir un huevo.

Cogemos una tortita de la masa para rollitos de primavera.

Ponemos en un extremo el relleno justo en medio.

Enrollamos un poco y cuando falte una vuelta doblamos hacia el interior los extremos laterales.

Pintamos con huevo para que cierre bien. Doblamos lo que nos queda y listo.

Ahora en abundante aceite caliente doramos nuestros rollitos de primavera y a comer

Lo podéis servir con una rica ensalada china y como no, con su salsa agridulce. Que rico.



Aqui os dejo la video receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como los prepare en casa o si os ha quedado alguna duda.



Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la próxima receta que suba a mi blog o a Youtube.

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