La Huertina De Toni Idea guardada 20 veces
La valoración media de 17 personas es: Muy buena

Cómo hacer tu propio Garam Masala

De todo el mundo es conocido el gusto que tienen por las especias las gentes de los países orientales. De hecho es una de sus señas de identidad, por eso nos llaman tanto la atención sus mercados y puestos de comida ambulante. Yo, siendo como soy que me gusta probar cosas exóticas, me he aficionado a probar y cocinar numerosos platos árabes e indios en los que, por supuesto, las especias están muy presentes. Una de las especias que se usan con mucha frecuencia es el Garam Masala, que es en realidad una mezcla de ellas, algo así como el Ras el Hanout árabe. Hoy os mostraré cómo elaborar esta mezcla.

Mezcla de Especias para Garam Masala

La gastronomía de estos países se basa principalmente en legumbres, frutas y frutos secos por lo que para mí es siempre una fuente de inspiración. Una cocina muy rica en sabores, matices y fragancias que me tiene enamorada. Es maravilloso el olor que inunda la casa cada vez que preparo alguna de sus recetas. Además de llenar los platos de sabor y fragancia, las especias nos aportan propiedades y beneficios de todo tipo. Una de las más usadas es el Garam Masala que, quienes me seguís, habréis visto que he usado en recetas como el Tofu con verduras, las Koftas o Dhal de lentejas.  Pero hay mucha gente a la que le cuesta encontrarlo y continuamente me preguntan dónde o cómo conseguirlo. Por eso me he decidido a hacer este vídeo explicando cómo podemos elaborar nuestro propio Garam Masala casero.



Como en todas las recetas, hay diferentes versiones pero básicamente hay ciertos ingredientes que siempre están presentes. Por ejemplo el pimentón y la nuez moscada pueden ponerse o no. Las cantidades que os pongo son orientativas, porque como bien sabemos cada paladar es diferente, así que esas cantidades podéis y, casi que debéis variarlas y ajustarlas a vuestro gusto. De esta manera estaréis creando vuestro personal Garam Masala.

Garam Masala

Si tenéis cualquier duda dejadme un comentario.
También podéis seguirme en Facebook, Twitter, Instagram y suscribiros a mi canal de YouTube!!

The post appeared first on La Huertina De Toni.

Fuente: este post proviene de La Huertina De Toni, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos curry y garam masala

PAVO GARAM MASALA

En Lugo no había ninguna tienda que vendiera especias así de otros sitios. Ahora han abierto una dentro de la muralla, y he encontrado el Garam Masala que tantas ganas tenía de probar. Tiene un sabor muy peculiar pero a la vez está muy rico., o por lo menos a nosotros nos ha gustado. Las ganas de probar esta especia me la dio una receta del blog de Montse, No sin mi tapper, que preparó la receta d ...

recetas de segundos recetas del mundo carnes ...

Pavo Garam Masala

Nunca había practicado la cocina hindú y no se muy bien porque ya que en casa las especias nos encantan y esta receta no podía ser de otra forma. El pavo suele ser una carne seca pero al prepararla con esta receta de garam masala así queda tierna y jugosa, aunque si lo preferís podéis cambiar la carne por pollo, el resultado será también delicioso. INGREDIENTES - 2 personas 300 grs. de pavo para ...

recetas de primeros p

Patatas al garam masala

Buenos días¡¡ aunque los días en general no son muy buenos con este tiempo que tenemos, de todas formas hay que seguir con nuestras tareas diarias. Hoy quiero dejaros esta receta que sirve como acompañamiento para una carne o pescados preparados a la plancha o a la brasa. Queda una salsa cremosa al guisarlas, a mí me sorprendió como quedo al final, la verdad es que es una receta de esas que te p ...

recetas de primeros

Garam Masala

Hace años, si hubiera necesitado Garam Masala simplemente hubiera ido a la tienda y lo hubiera comprado sin más y ni me hubiera parado a leer los ingredientes :S Desde hace unos cuántos años me documento mucho de cualquier cosa relacionada con la cocina y lo que voy aprendiendo intento transmitíroslo a través de éste portal mágico que es internet :D Los que me leeis periódicamente también sabéis q ...

Truco de cocina

Cómo preparar garam masala casero

"Refrany; De tal ríu, tal aigua" De tal río, tal agua. Garam masala, son unas especias muy usadas principalmente en la cocina India y que viene a significar "especia picante" o "especia caliente". Como ni me gustan las especias picantes, ni me sientan bien, he tenido que buscar alternativas , aparte de que ésta mezcla de especias resultan difíciles de encontrar y enci ...

cocina hindú Recetas salsas y otros aliños ...

Garam masala: paso a paso

Hoy vamos a hablar sobre Garam Masala. ¿Sabéis lo que es? Se trata de una mezcla de especias (masala) calientes (garam), que se utiliza principalmente en la cocina india y paquistaní, entre otras. Hay tantas recetas para elaborar garam masala como cociner@s, dependiendo de la zona, de los gustos regionales y personales de quien la elabora. A veces es difícil de poder comprar esta mezcla de espec ...

recetas de primeros principal tapas ...

Hojaldre de garbanzos especiados (Garam Masala)

Para hacer este hojaldre he partido de los ingredientes básicos del hummus árabe, pero versionándolo y añadiéndole una mezcla de especies que me encanta: el Garam Masala. Como todas las recetas que publico, podéis añadir, quitar o cambiar cualquier ingrediente, haciendo vuestra propia versión :) Ingredientes (2 pax): 1/2 pimiento rojo  1 cebolla grande 1 bote de garbanzos 1-2 ajos 1 lámina de hoja ...

recetas de primeros recetas desafío en la cocina recetas internacionales

Huevos Escoceses Garam Masala

Nuevo día 20 y de nuevo, Desafío en la Cocina con una receta internacional: Huevos Escoceses que nos llevan directamente a Londres, un plato que consiste en un huevo duro al que se le ha quitado la cáscara y se le ha recubierto en una mezcla de salchichas picadas finamente, recubierto de pan rallado, y puesto a freír. El plato fue inventado en la tienda londinense Fortnum & Mason, en el año 1738. ...

COLABORACIONES ESPECIAS SALSAS Y ADEREZOS.

Garam Masala Receta: cómo hacer la mezcla 100% auténtica a la original.

He decidido en esta ocasión escribir sobre el garam masala porque es una de las mezclas más vendidas en nuestra tienda debido a la dificultad de encontrarla en negocios locales y hoy quería contarte cómo puedes hacerla en casa tú misma, con las proporciones adecuadas. ¿Dónde puedes comprar el garam masala? Mezclas de garam masala hay muchas en el mercado, pero no todas son auténticas y si pregunt ...

carne COCINA ENTRADAS ...

Albóndigas con garam masala

Las albóndigas (con cerdo, ternera y pollo) de garam masala son espectacular, me encantan las especias y esta receta esta bien cargadita de ellas con un agradable aroma en la cocción que transportan a la India, a la que me encantaría volver umm que recuerdos. No se si os pasa a vosotros, pero cada vez que repito una receta el resultado no es siempre el mismo y tengo el peligro de terminar haciendo ...