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Crema de zanahoria y jengibre

CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE
Después de un paréntesis sin publicar ninguna receta, aquí estoy de nuevo. En el tiempo que he estado ausente, he estado descubriendo la cocina sana y natural, y voy a seguir esta pauta a la hora de cocinar a partir de ahora, pero sin dejar de lado la comida no tan sana, pero que está muy rica.
Lo que hoy os propongo es una sencilla crema de zanahorias con el toque del jengibre que le da un sabor único y diferente. El jengibre es un ingrediente que hasta hace poco no usaba para nada, pero que ahora uso con bastante asiduidad.
A partir de ahora voy a usar ingredientes que ni siquiera sabía de su existencia, con lo que voy a descubrir nuevos sabores de manera sana y saludable. Ese es mi reto a partir de ahora, poneros recetas ricas y saludables a la vez.
Espero que disfrutéis de la crema tanto como lo hice yo.
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Ingredientes
5 zanahorias grandes
1 puerro
1 rodaja de 2 cm de jengibre fresco
Caldo de verduras
Aceite de oliva y sal
Preparación:
1 – Limpiamos bien el puerro y lo cortamos en medias lunas. Lo ponemos a pochar en una olla baja con un poco de aceite de oliva.
2 – Pelamos y cortamos las zanahorias y las agregamos a la olla. Hacemos lo mismo con el jengibre, el cual rallaremos antes de incorporarlo a la olla. Dejamos que se rehogue todo para que el jengibre suelte todo su aroma.
3 – Agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir durante unos 25 – 30 minutos.
4 – Trituramos muy bien sin que queden grumos y listo.
Espero que os guste.

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