Espelta con brócoli

Hace tiempo que tenía ganas de probar a cocinar cereales, bueno, he hecho bulgur como en esta enslada de bulgur y aliño de coco pero me refería a cocinarlo como si se tratase de arroz (ahora me explico) y el resultado fue esta espelta con brócoli que nos encantó y que estoy seguro me hará cocinar cereales más veces.

Lo bueno de esta receta es que se puede comer como plato único, o como guarnición. Y además se puede comer en caliente o en frío, como ensalada. Es vegano 100% y muy original, ya nos contaréis si lo probáis :-D. Y perfecta para la operación post-torrija (léase light). 

espelta con brócoli


Cuando me refiero a cocinar los cereales igual que cocino el arroz (otro cereal), quiero decir usarlo como sustituto, es decir como hacer una paella (y no me refiero a la valenciana) pero con espelta o escanda . Hay muchos en el mercado, mijo, trigo, quinoa… yo opté por la espelta, y para los que no sepáis que es la espelta, todo lo que sabemos os lo contamos aquí. Casi todas las recetas que tenemos con espelta son con harina, esta vez, nos hemos ido al grano directamente y el resultado no ha podido gustarnos más, por eso lo he querido compartir.

La espelta tiene bastante propiedades y diferencias respecto al trigo común, pero contiene gluten, aunque en menor cantidad, por lo que no es apta para el consumo de celíacos.

 
espelta con brocoli


Espelta con brócoli

Tiempo de preparación | 35 minutos

Dificultad | Fácil

Para | 2-4 personas (depende si lo usamos como plato único o como guarnición)

Ingredientes

200 gr de espelta
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo
1 brócoli desramado
500 – 550 ml de caldo de verduras

Cómo hacer espelta con brócoli

Comenzar picando la cebolla lo más pequeña posible, y repetir la operación con el ajo y con el pimiento rojo. En una sartén de base ancha (nosotros hemos usado una Infinitty de Bra), poner aceite de oliva virgen extra, y cuando haya templado agregar a sofreír el ajo picado, hasta que comience a dorarse, una vez dorado, añadir la cebolla, y después, cuando este transparente, agregar el pimiento rojo. Dejar cocinar unos 5 minutos.

Agregar la espelta, remover y sofreír 4 o 5 minutos y luego añadir el caldo de verduras, dejar cocinar 20-25 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido. Los últimos 5 minutos poner el brócoli desramado por encima para quede al dente.

espelta con brócoli


Cómo veis esta receta de espelta con brócoli no puede ser más sencilla, es como una paella de verduras pero con otro cereal distinto del arroz :-D.

Espelta con brócoli ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.  

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Traigo unas ricas Recetas para celebrar Halloween Se acerca Halloween y aunque este año no he podido hacer nada nuevo para incorporar al blog no he querido dejar pasar esta fecha, que cada vez más, se ...

Tengo una amiga que adora el café, ella es belga, y siempre me dice que el España no usamos el café como ingrediente lo suficiente porque tiene la impresión de que no nos gusta, fuera de la bebida, es ...

Traigo unas ricas recetas impresionantes con huevo Me encantan los huevos, aunque no en todas sus versiones conste, los pasados por agua, así medio crudetes no puedo, esa textura babosa no me gusta na ...

Hola cchicas y chicos! amigos de la cocina hoy les traigo unas deliciosas recetas con berenjena. La berenjena en casa no falta, nos encanta en todas sur versiones, al horno, en paté, como guarnición, ...

Recomendamos

Relacionado

brocoli brócoli gratinado recetas con brócoli ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2021/05/receta-brocoli-gratinado-cocinando%20con%20jenny.html Hace tiempo que se habla sobre el brócoli y sus buenas propiedades nutricionales. Y con mucha razón. El brócoli se puede cocinar de muchas maneras pero es muy importante como, para poder disfrutar de todas estas propiedades. De echo hoy os traigo una receta fácil y cocinada de manera saludable.Este ...

Masas y panes

La espelta es un cereal muy parecido al trigo, llamada también escanda, es una gramínea que lleva muchos siglos con nosotros , pero que se ha hecho más conocida desde hace unos años... Todo se debe a que se ha conocido las numerosas propiedades nutricionales que tiene y sus usos en la gastronomía. Su origen se sitúa en Irán desde hace más de 7000 años, de ahí pasó a Europa a través de los Balcanes ...

recetas de primeros acompaÑamiento

La escalda, espelta, escaña o farro, es un tipo de cereal con grandes beneficios, se puede preparar en sopas, ensaladas y demas.. Esta ensalada para los tiempos de calor es ideal puede servirse como plato unico. INGREDIENTES: 200gr de Espelta (farro) 100gr de tomate cherry 125gr de mozzarella Rùcula c/n Aceite de oliva a gusto Sal al gusto Lavamos la espelta muy bien y la ponemos en agua, le ag ...

Panes espelta fitness ...

¿Alguna vez has comido Pan de Espelta casero? La espelta es un cereal con alto contenido en fibra y vitamina B lo que facilita la digestión. Ahora que hemos comenzado el año nuevo, somos muchos los que nos hacemos buenos propósitos entre ellos el de comenzar a comer más sano. Así que una buena forma de comenzar es sustituir el pan preprocesado por un pan casero y nutritivo. Esta receta de pan con ...

Especias Leches vegetales Pasta integral ...

Ingredientes: 500 gr. de macarrones de espelta o integrales 2 cebolletas 250 gr. de champiñones frescos laminados 250 gr. de brócoli Jengibre fresco 300 ml de leche de coco 1 cucharada sopera de curry Sal del Himalaya y pimienta negra molida Aceite de oliva virgen Preparación: Lavar los champiñones y laminarlos. Cortar el brócoli en ramilletes pequeños y cocerlo al vapor. Apartar un pequeño ramil ...

general arroces

El arroz es un cereal que combina con casi cualquier alimento que le pongas y además es un plato que gusta a casi todo el mundo, al menos en mi casa siempre es bien recibido. Hoy os traigo un arroz con brócoli y atún, un plato de lo mas sencillo y sano pues combina el cereal con el pescado azul muy nutritivo y con la verdura, el brocoli, cuyas buenas propiedades todos conocemos. ¡Y además está muy ...

tipo de cereales centeno mijo ...

Los cereales han formado parte de nuestra dieta durante siglos siendo considerados alimentos básicos de la misma. Los encontramos en multitud de productos como la pasta, el pan o el arroz blanco. La mayoría de los que consumimos, incluyendo los anteriores, suelen estar refinados, es decir, que al ser triturarlos han perdido la mayor parte de la fibra, las proteínas, las vitaminas, los minerales y ...

Bizcochos

Un buen bizcocho, es la mejor opción para el desayuno y la merienda. Con la combinación de harina de espelta y los cítricos se obtiene un bizcocho muy especial. Aunque normalmente usamos en la cocina actual, sobre todo para panes y repostería, la harina de trigo, no hay que olvidar que hay muchos tipos de cereales, con los que se preparan harinas tras su molido, como la avena o el centeno, muy usa ...

cereales

El bulgur se ha convertido en un alimento imprescindible en mi cocina. ¡Hola! ¿qué tal? De nuevo me tenéis por aquí con una propuesta muy muy rica y además muy saludable. Lo cierto es que desde que descubrí el bulgur se ha convertido en un habitual de mi cocina, podría decir que lo comemos todas la semana.Resulta muy versátil y socorrido, sencillamente se pueden hacer todas las elaboraciones que ...