Mmm que Delicia Idea guardada 50 veces
La valoración media de 72 personas es: Muy buena

Puchero andaluz

Ayer fue el día de Andalucía y para celebrar esta fecha, me gustaría mostraros uno de los platos más típicos de esta comunidad. Se parece mucho al cocido Extremeño o al cocido Madrileño, pero tiene su propio toque.

Además, es un plato muy nutritivo y del que podemos sacar comida para varios días, por ejemplo: un día caldo con fideos, otro día los garbanzos con arroz y por último, podemos hacer unas croquetas con la carne sobrante. ¿Qué os parece?







INGREDIENTES:

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

1 puerro

1 rama de apio

1 nabo

1 tomate

300 gr de calabaza

2 patatas medianas

2 zanahorias

300 gr de garbanzos

150 gr de arroz

1 cuarto trasero de pollo

200 gr de ternera

1 hueso de jamón

1 hueso blanco añejo

1 tocino añejo

1 costilla salada

1 hueso de espinazo

Aceite

PimientaMODO DE HACER:

Primero pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras (excepto la patata y la zanahoria que las reservaremos para más tarde), y poco a poco las vamos añadiendo de una en una en una olla rápida o si lo preferís en una olla normal. También debemos añadir un poquito de aceite, con una cucharada será suficiente.

Ahora añadimos los garbanzos que habremos puesto previamente en remojo la noche anterior. Si se nos ha olvidado, podemos meterlos en el microondas con un poco de agua,durante 2 minutos y los dejamos reposar unos 15 min.

Después añadimos la carne y la pimienta. cubrimos todo con agua y cuando comience a hervir iremos quitando la espuma oscura que aparecerá en la superficie con una espumadera. Al poco tiempo veremos que esta espuma desaparece o es de un color más claro, entonces ya estará listo para tapar y dejar cocer unos 45 min aproximadamente.

Cuando haya reposado y esté lista para abrirse, añadimos las patatas y las zanahorias ya peladas y cortadas, y dejamos que cueza unos 15 min con la olla tapada.

A continuación separamos todos los ingredientes: por un lado la carne, por otro lado las verduras, por otro los garbanzos y por otro el caldo. (Al menos así lo hacemos en casa)

Por último, coceremos el arroz en un poco de caldo. Servimos en un plato junto con los garbanzos y con los arreglos que nos gusten y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!
















Fuente: este post proviene de Mmm que Delicia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartaleta de dos chocolates

Hola amigxs, ¿Sois amantes del chocolate? Yo muchísimo, si pudiera me alimentaba solo de eso, pero también hay que compensar un poco y comer sano jeje Buen entonces, ¿Y os gusta la tarta de tres choco ...

GALLETAS DE POPETE

¡Hola amigxs! En primer lugar quería pediros disculpas por este parón inesperado de dos semanas y sin previo aviso. Pensé que me daría tiempo a montar todas las recetas que tenía guardadas a tiempo pe ...

LENTEJAS A LA JARDINERA

Hoy os traigo una buena opción para comer verduras sin darte cuenta. En casa nunca las cocinábamos así hasta que empecé a trabajar en la guardería donde trabajo actualmente. A mi me gustan mucho las ...

PATATAS DELUX

¿A quién no le gustan las patatas delux que suelen vender en los restaurantes de comida rápida? hoy os traigo esta patatas en versión casera, unas patatas mucho más sanas ya que están hechas al horno ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros legumbres y patatas primer plato ...

Puchero andaluz

. Puchero andaluz: El puchero andaluz es uno de los platos más típicos de la cocina tradicional andaluza. De un origen muy antiguo, era comida de campesinos que cocían en una olla los ingredientes que tenían al alcance en ese momento incluyendo verduras, carnes y añejos. De un nivel nutricional bastante alto es recomendable para los días de frío. Otra cualidad de los pucheros es la cantidad de rec ...

general

Puchero

El puchero es uno de mis platos preferidos en invierno. Es un plato sanísimo, con sus verduritas, su carne y se puede comer tanto como para sopa picadillo con un huevo, jamón serrano y pan tostado, que también con fideos, arroz o rodajas de pan. Para hacer el caldo del puchero necesito: - Corteza añejo.- Hueso blanco.- Contramuslo.- Un trozo de magro.- Un trozo de costilla.- Tocino.- Garbanzos. ...

recetas de primeros arroces recetas ...

Puchero

El puchero, un plato típico en todas las casas andaluzas, al igual que los cocidos típicos de diferentes regiones españolas, este plato es por excelencia el plato típico andaluz, lleno de fundamento y tradición aquí os dejo mi receta tradicional de puchero. Ingredientes: – 400 gramos de pechuga de pollo – 100 gramos de ternera – 100 gramos de magro de cerdo – 1 hueso blanco ...

primeros platos pucheros y cocidos cocidos ...

Puchero Andaluz

El puchero andaluz es una receta muy típica en nuestra dieta mediterránea, un caldo muy sustancioso que tiene infinidad de combinaciones para realizar y siempre queda buenísimo, normalmente es una comida rica, elaborada con carnes y verduras (es raro que un día a la semana no se elabore) y es una comida perfecta para niños y mayores por sus aportes nutritivos. Es verdad que aun teniendo unos ingre ...

Receta de cocina Sopas y guisos

Puchero andaluz

PUCHERO ANDALUZ Preparación: 20 min Cocción: 60 min Ingredientes: 2 muslos de pollo 150 gr de garbanzos 350 gr de ternera 3 ramas de apio 2 puerros 2 zanahorias 1 patata grande 2 huesos de ternera 1 hueso de jamón blanco 1 trozo de tocino sal en el caso de que haga falta un puñado de hojas de hierbabuena Procedimiento: En primer lugar deje la noche anterior los garbanzos a remojo. Lave, pele y cor ...

Comida Española Sopas tererecetas

Puchero andaluz, a mi manera

Delicioso puchero andaluz Hola a todos…Aprovechando el buen tiempo, el clima agradable que no hace demasiado calor, apetece un puchero de fin de semana, además este tipo de platos es perfecto para invitar amigos ya que rinde para mucha gente y a todo el mundo le gusta….Si sobra, puedes hacer croquetas, en mi caso casi no sobró y las croquetas serán para la próxima. Yo lo hice en una ol ...

recetas de primeros

Puchero Valenciano.

El puchero valenciano. Consiste en un guiso formado principalmente por caldo que se obtiene de la cocción conjunta de carne de ternera, cerdo y gallina o pollo, tocino, huesos salados (hueso blanqueado de vaca y costilla de cerdo salada, a veces hueso de jamón serrano) en compañía de algunos vegetales, fundamentalmente garbanzos, y patata. También suelen añadirse otras verduras para complementar e ...

Caldos y sopas Carnes Cocina andaluza ...

Puchero andaluz

El puchero andaluz es probablemente el plato más conocido de nuestra gastronomía. Su origen es muy antiguo y se localiza principalmente en las zonas de campo del interior de Andalucía, siendo en un principio comida de campesinos. Su nombre hace referencia a la olla donde las personas humildes de épocas pasadas cocían lo que tuvieran a mano, carnes, verduras y añejos. Poco a poco se fue haciendo hu ...

general

CALDO DE PUCHERO ANDALUZ

Ingredientes: Una parte del pollo o gallina(yo puse muslo de gallina)1/2K de jarrete de ternera u otra carne de ternera que sea tierna,1 trozo de tocino salado(yo no lo puse),huesos salados(espinazo,costilla,caña etc...,patatas(1 grande, o dos medianas,si se quiere, zanahoria,puerro, apio y nabo, a mi no me gustan agua. Yo lo hago en la olla expres.Poner en la olla los ingredientes muy bien lava ...

puchero puchero peruano puchero significado ...

Puchero

Puchero para cuatro personasHace poco he probado el renombrado puchero en un viaje a Cajamarca, sé que en distintas zonas de nuestro Perú lo preparan, más tuve la fortuna de probarlo allá en una celebración de Bautizo. Esta familia, la que me invitó, me comentaba que es costumbre suya tomada por sus abuelos y familiares preparar este exquisito plato en tiempos de celebración sobre todo en las fies ...