Quitar el exceso de sal en la masa de las croquetas

La gastronomía es considerada un arte, que requiere encontrar un balance de los sabores, tanto salados como dulces, por lo que quitar el exceso de sal en la masa de las croquetas, así como de cualquier mezcla de harina, representa un truco necesario de aprender, en caso de tener este problema de exceso. Ya sea para evitar preparar mal esta receta, con un desagradable sabor salado, o para evitar otras consecuencias, es posible conocer los métodos para lograr balancear la masa.
 
Fuente: Ralf Gervink/Pixabay.com

 

Consecuencias de pasarse con la sal

 
No solo es el sabor lo que se ve afectado por este error, puesto que, si no puedes quitar el exceso de sal de la masa de las croquetas, la textura y consistencia de la misma, ya sea que agregues la sal durante el roux, en la salsa bechamel, o al combinar al final, se puede alterar por el sodio de este ingrediente. Además, aunque la receta básica no lleva levadura, muchos la agregan a la mezcla para hacerla crecer, por lo que la sal retrasará el proceso de fermentación de este último.
 

Cómo quitar el exceso de sal en la masa de las croquetas

 
Si por error te excediste un poco en la cantidad de sal, no debes dar tu preparación como un caso perdido o desperdiciarla, ya que hay algunos métodos para solucionar este problema. Primero, el más simple es agregar un poco de azúcar a la mezcla, en menor concentración a la cantidad de sal, ya que es conocido que los sabores dulces y ácidos ayudan mucho a balancear al salado, ayudando a reducir el exceso de sal.
 
Otra posible solución es aumentar la cantidad de masa, agregando un poco más de cada uno de los otros ingredientes, para así acabar con un poco más de mezcla para cocinar, pero con el sabor correcto. Si no puedes aumentar la mezcla, ni alterar el sabor con azúcar para quitar el exceso de sal en la masa de las croquetas, puedes cambiar la receta, añadiendo ingredientes diferentes, como otros condimentos, queso sin sal o diferentes aliños, que darán por resultado una receta de croquetas diferentes, pero con un delicioso sabor.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

masa sal exceso de sal ...

¿Cómo quitar el exceso de sal en la masa? Veamos cómo hacerlo sin complicaciones. El cocinar es considerado un arte la cual para algunos puede representar una tarea fácil, pero para otros se convierte en todo un reto, principalmente a la hora de lograr llegar a un balance en cuanto al nivel de sal se refiere que genera la pregunta de cómo quitar el exceso de sal en la masa. El mismo error puede oc ...

aceitunas sal aceitunas saladas ...

Si compraste aceitunas aún en conserva, es probable que notes una cantidad de sal exagerada y un sabor poco agradable, que no desaparecerá hasta quitar el exceso de sal de las aceitunas. Todo esto se debe a que, para aumentar su larga duración, los frutos del olivo se conservan con un proceso llamado salinización, por el cual absorben una gran cantidad de este ingrediente, alterando su sabor de fo ...

quitar exceso de sal queso ...

El queso es uno de los alimentos básicos que tenemos en la cocina. Es muy sabroso y nutritivo pues de él obtenemos la leche y el calcio que nuestro cuerpo necesita para mantener nuestros huesos fuertes y sanos. Es muy versátil porque puede ser añadido en variedades de comidas. No obstante, cuando tiene exceso de sal, su sabor es desagradable y dañino para la salud. Así que te enseñaremos cómo quit ...

platos salados

A todos, alguna vez se nos ha ido la mano al agregar sal en ciertas preparaciones, ocasionando esto un gran disgusto, al comprobar que el sabor original de la receta está totalmente alterado, debido a la sal excesiva. Hoy te mostramos cómo corregir el exceso de sal en algunos platos, de esta manera una deliciosa receta no terminará en la basura y podrás disfrutarla con tus amigos y familiares. P ...

recetas postres panadería panes ...

Si eres una de las personas que ha decidido por fin aprender a elaborar su propio pan y ya estás en la fase de preparar tu propia masa madre ¡felicitaciones! no todos llegan a este paso tan importante y satisfactorio. Si es así, te habrás encontrado con el dilema de desechar parte del fermento que va sobrando a medida que alimentas la masa madre en el proceso de elaboración.Aprende cómo hacer masa ...

general efectos exceso sal nutricion ...

Hay pocos ingredientes tan presentes en la gastronomía de muchos países como es el caso de la sal. Su uso; potencia los sabores de los platos, su abuso; perjudica nuestra salud. Actualmente, y debido a la ingente cantidad de comida procesada, el exceso de sal en la dieta se está convirtiendo en un grave problema, puesto que está ocasionando el aumento de numerosas dolencias. Si en un artículo

general efectos exceso sal nutricion ...

Hay pocos ingredientes tan presentes en la gastronomía de muchos países como es el caso de la sal. Su uso; potencia los sabores de los platos, su abuso; perjudica nuestra salud. Actualmente, y debido a la ingente cantidad de comida procesada, el exceso de sal en la dieta se está convirtiendo en un grave problema, puesto que está ocasionando el aumento de numerosas dolencias. Si en un artículo

primeros platos croquetas de pesto croquetas originales ...

Las croquetas lo admiten todos y hoy nos hemos atrevido con las Croquetas de Pesto. El pesto es un condimento o salsa cuyo ingrediente principal es la albahaca. Ingredientes: Albahaca fresca Piñones Ajo Queso parmesano Aceite de oliva Mantequilla Cebolla Sal Pimienta Nuez moscada Leche Harina de trigo Elaboración de las Croquetas de Pesto: 1. Lo primero que haremos es hacer el pesto, ponemos e ...

Aperitivos y Entrantes Recetas para niños aceite de oliva ...

Hoy vamos a hacer unas croquetas de jamón basándonos en la receta de la abuela.  La masa que emplearemos para hacer estas croquetas caseras, podemos realizarla con un día de antelación para que el sabor se potencie. RECETA DE CROQUETAS DE JAMÓN COMO LAS DE LA ABUELA Muchos cuando pensamos en nuestras abuelas, lo primero que nos viene  a la cabeza es el recuerdo de sus fantásticas croquetas. Otros ...

Aperitivos Croquetas de carne molida y papa

¿Te has preguntado alguna vez cómo se logra combinar la jugosidad de la carne molida con la suavidad de las papas en una sola preparación? Las croquetas de carne molida y papa son el deleite culinario que no puedes dejar pasar. Con su exterior crujiente y su interior tierno y lleno de sabor, estas pequeñas delicias te transportarán a un mundo de texturas y sabores irresistibles. Ya sea como aper ...