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con levadura fresca

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curiosidades pan y bollería

Para hacer pan casero, uno de los primeros conceptos que creo es importante conocer es las clases de levaduras. En este pequeño post quiero explicaros las diferencias entre las levaduras; fresca, seca, etc.  Ok, ¡empecemos! 1. ¿Qué es la levadura? La levadura es un hongo vivo que tiene la capacidad de transformar el azúcar de la harina en gas y alcohol. Y ahi uno de los p ...

Recetas postres Con levadura fresca

Hoy tenemos estos ricos rollos de canela glaseados. Es una receta bastante fácil de hacer, lo único que hay que esperar unas 2 horas hasta que la masa crezca, pero veréis que merece la pena.Con estos ingredientes salen unos 18 rollos de canela. Empezamos.Ingredientes para la masa:400 gr de harina de fuerza50 ml de agua100 ml de leche30 gr de azúcar glass50 gr de mantequilla1 huevo15 gr de levadura ...

Recetas de Navidad Con levadura fresca

Como ya tenemos casi encima la Navidad, hay que ir preparando las recetas típicas de esta fechas, que si no luego nos pilla el toro. Así que vamos a preparar este clásico roscón de reyes, esponjoso y muy rico. Empezamos.Ingredientes prefermento:90 gr de harina de fuerza60 ml de leche3 gr de levadura frescaIngredientes para la masa:Prefermento340 gr de harina de fuerza110 ml de leche20 ml de ron20. ...

Recetas postres Con levadura fresca

Si os gusta el chocolate podéis hacer estos rollos que es la versión chocolateada de los rollos de canela. Con las cantidades de esta receta salen unos 18 rollos de chocolate. Empezamos.Ingredientes para la masa:400 gr de harina de fuerza50 ml de agua100 ml de leche30 gr de azúcar glass50 gr de mantequilla1 huevo15 gr de levadura frescaUna pizca de sal1/2 cucharadita de esencia de vainillaIngredie ...

dulces / repostería coca de san juan dulces ...

¡¡Feliz día de San Juan!! Mi intención era publicar este post ayer antes de las 12 de la noche, pero una vez más como tantas otras, no me salieron las cosas como había planeado y no pudo ser. No pasa nada, lo importante es que todavía llego a tiempo de felicitaros y de endulzaros el día con una exquisita coca de frutas confitadas. Creo que la mayoría estaréis cansados tras celeb ...

Bizcochos y Masas Harina Horno ...

¡Por fin! No sabéis las ganas que tenía, creo que de todas las cosas que he hecho, y son muchas, de las que más satisfacción me producen es esto de cómo hacer croissants o crusanes. hace mucho tiempo hice un taller y me entusiasmaron, el sabor, el crujiente, no sé, todo, es indescriptible. El croissant casero es algo que solo puedes saber lo que es cuando lo pruebas.El tiempo pasó y yo volví a hac ...