Blog de picoteandoideas Idea guardada 29 veces
La valoración media de 24 personas es: Excelente

Conejo al romero



Hoy tenemos para comer conejo con el aroma del romero, un guiso ligero, le añadimos unas patatas fritas y ya tenemos el plato completo, en mi caso lo preparé al principio las patatas que incorporé al guiso del conejo pero como en casa querían patatas fritas lo dividí, unos con patata guisada o otros con patatas fritas y todos contentos.



El conejo no lo suelo hacer mucho, me gusta su carne con poca grasa que me trae recuerdo de mi infancia cuando en el pueblo casi en todas las  casas tenía conejos para consumo y ver como le quitaban la piel me quitaban las ganas de comerlo pero es así como se hace y si viéramos todo lo que hacen con los animales antes de comerlos creo que no comeríamos ninguno.

Lo que mas me gusta es especiar la carne, en la receta que tengo de Carme Ruscalleda es al horno (os dejo la receta) y va muy especiado, tanto que le puse canela por error y fue un éxito.

Vamos con los ingredientes:

1 conejo grande partido en trozos con el hígado y la cabeza

5 dientes de ajo

1 zanahoria

1 pimiento rojo pequeño

2 apios

6 granos de pimienta negra

1 puerro

1/2 cdita Pimentón dulce

Una pizca de Pimentón picante

3 patatas medianas en gajos

3 ramitas de romero

1 copa de vino blanco

sal, pimienta y aceite

1/2 litro aprox caldo de pollo o verdura
Preparación:

En una cazuela grande colocar aceite y freir los ajos, retirarlos y añadir el conejo salpimentado, se deja sellar vuelta y vuelta y se retira.

La cabeza le dará mas sabor yo la pongo aunque al final la tiro no nos gusta comerla en casa.



En el aceite que queda añadimos la verdura picadita, apio, puerro, pimiento, si vemos que es poco aceite le ponemos un pelín mas.

Añadir el pimentón dulce y picante, dar una vuelta y añadir la carne para que no se queme el pimentón.



Las patatas cortadas en gajos, salpimentar, añadir los granos de pimienta negra y el romero.

Le ponemos la copa de vino, damos una vuelta y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Ahora ponemos el caldo de verdura solo hasta cubrir un poco los ingredientes, rectificar de sal y dejar cocinar a fuego medio los primeros 15 minutos y luego bajar al mínimo durante 20 minutos mas.



Fuente: este post proviene de Blog de picoteandoideas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Leche merengada

Para el verano no hay nada mejor que tomar bebidas fresquitas y sabrosas, una de las que me encanta por lo fácil que es preparar en casa es la leche merengada, a los que nos gusta el saborcito que le ...

Helado de galletas speculoos

Sigo preparando recetas con las galletas y crema lotus, desde que las descubrí estoy un poquito enganchada a ellas, son belgas y tiene un sabor especial y la crema da mucho juego para preparar como cu ...

Recomendamos

Relacionado

Conejo guisado al romero y tomillo

En determinados paises, se tiene al conejo como una mascota y no forma parte de la alimentación. Sin embargo, es una carne sana, blanca, sin grasa y muy nutritiva. Existen muchas formas de cocinar el conejo al horno, frito, a la brasa, guisado,... La de ésta receta es sencilla y muy sabrosa. RECETAS SIMILARES: CONEJO A LA CAZADORA. FUENTE: Entrandoenlacocina.com INGREDIENTES Un conejo troceado. C ...

recetas tradicionales segundos recetas sin lactosa ...

Conejo al ajillo con aroma de romero

Os sugiero para comer, un sencillo plato de carne, elaborado con pocos ingredientes, rápido de preparar y además económico. Una carne blanca, con poca grasa, y que contiene potasio, fósforo, calcio, vitaminas sobre todo rico B12, toda una opción muy saludable. Ingredientes para 4 pax: 1 conejo troceado. 1 cabeza de ajos. 1 vaso de vino blanco (250ml) Unas ramitas de romero. Pimienta molida. Aceit ...

Carnes asado conejo ...

Conejo asado al limón

Os tengo que confesar que estoy realmente sorprendida con esta receta…Nosotras no somos muy fans del conejo…nos da “cosilla” comerlo, y es absurdo, porque no tenemos problema a la hora de comer cualquier otra carne la verdad. Pero el conejo…ese animal tan mono, saltarín y esponjosito…Vamos que no lo consumimos nunca jamás. El caso es que hace un par de semanas M ...

carnes conejo ligeras y sanas

Conejo al horno con romero y tomillo

"Una forma ideal de preparar esta carne. Es fácil, rápida y sobre todo... muy, muy sabrosa" El horno es un buen aliado para cocinar los alimentos de manera sana y saludable. Hace que queden sabrosos, tiernos y exquisitos. Hoy una receta de conejo. Su carne apenas tiene grasa y es muy rica en proteínas. Una receta ideal y que está de rechupete. Suelo recurrir bastante a preparar esta rece ...

recetas de segundos de tenedor

Conejo guisado al romero

Para 4 personas Ingredientes:- 1 conejo hecho trozos - 1 manojo de romero - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 1 vaso de vino extremeño - sal - pimienta negra - aceite de oliva - perejil picado - agua Elaboración: Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente empezaremos a sofreír el conejo por fuera para que nos quede bien sellado, iremos poniend ...

general delicias para carnívoros recetario 'paroleiro' ...

Guiso de conejo “paroleiro”

Hace unos años esta receta iba a ser mi aportación personal a un proyecto de recetario que finalmente no llegó a cuajar, y al que ahora me gustaría dar cierta visibilidad a través de este blog. Con ello pretendo no sólo mostraros unas cuantas recetas deliciosas, también quiero que sirva de pequeño homenaje a un grupo de maravillosas mujeres, con las que tuve la fortuna de compartir durante más de ...

Conejo al azafrán

En nuestro blog, encontrarás una gran cantidad de recetas elaboradas con carne, en este caso, te mostramos, cómo preparar un delicioso conejo al azafrán. Una opción muy sencilla, deliciosa y rápida, distinta a los platos habituales de conejo. En pocos minutos, conseguiréis una sabrosa y saludable receta, ya que no debéis olvidar todas las propiedades que nos aporta la carne de conejo, para nuestr ...

recetas de segundos acelgas. conejo ...

CONEJO CONFITADO CON AJO, ROMERO Y ORÉGANO.

La receta de conejo confitado con ajo, romero y orégano, es una delicia, es sabido que en mi casa nos gusta mucho el pescado y la carne de conejo, por lo sana y poca grasa que contiene. Se prepara en poco tiempo y acompañándola con una guarnición de patatas fritas o acelgas al vapor como en mi caso, resulta un plato muy completo y saludable...eso sí, si nos gusta esta carne como es natural. INGRE ...

patatas ajos recetas tradicionales ...

Conejo al ajillo

Hoy toca preparar un plato mítico de la Región de Murcia, es una receta bastante sencilla y fácil de elaborar. Aparte de ser una carne bastante consumida en la huerta, existe otros platos: al ajillo, al ajo cabañil, con tomate, en paella... Por si alguno también quiere probar conejo al ajo cabañil, pinchar en el enlace. Buen provecho familia. Ingredientes: 1 conejo 2 cabezas de ajo 1 tacita de ...

general conejo zy total recetas

Conejo al vino tinto

Esta receta va a tener una segunda parte. He cocinado las patas delanteras y traseras de un conejo, reservando las delanteras para acompañar una legumbre. INGREDIENTES Para dos personas Patas delanteras y traseras de un conejo 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 1/2 pimiento rojo (de los grandes de asar) Aceite virgen extra Sal Pimienta negra molida Vino tinto (he utilizado Rib ...