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Conejo en ajillo

INGREDIENTES

1 conejo

6 dientes de ajo

1 pimiento choricero

1 docena de almendras

1 copa de vino blanco

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta
ELABORACIÓN DE CONEJO EN AJILLO

Troceamos el conejo lo lavamos, una vez seco salpimentar y reservar.
Echar los ajos enteros y majados en una cazuela con el aceite, dorarlos a fuego medio y después retirar del fuego. Agregar el pimiento choricero , saltear 1 minuto y reservar con los ajos.
Añadir el conejo troceado y sofríe por todos los lados hasta que este bien dorado.
Pelar los ajos y colocarlos en un mortero añadir las almendras y el perejil , abrir el pimiento choricero y quitar las semillas, trocear y añadir al mortero.
Hacer una picada fina echar el vino y removerlo bien y echar sobre el conejo.
Dejar reducir unos 5 minutos a fuego lento. Apagar y reservar, como minimo media hora antes de servir cuanto mas repose mas rico esta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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