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Conejo guisado a lo cubano



INGREDIENTES

2 Conejos
1/2 Taza de Vino seco
1/2 Taza de cebolla picada
1/2 Taza de jugo de naranja
1 Taza de caldo
3 Dientes de Ajo
1 Ají pimiento verde
1 Tomate (natural y maduro)
1/2 Cucharadita de pimentón
1 Cucharada de Aceite
1 Mazito de perejil picado
Alcaparras
La sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

conejo guisado a lo cubano
Conejo guisado a lo cubano

Preparamos esta receta de conejo guisado a lo cubano de la siguiente forma. Comenzamos por cortar el conejo en trozos y maceramos bien la carne por espacio de diez minutos.
Seguidamente pelamos los ajos y los cortamos en laminas. También cortamos la cebolla y el ají pimiento en trocitos.
Ahora picamos el tomate a la jardinera, junto con el perejil y mezclamos. Picamos también la naranja y extraemos el jugo hasta obtener la media taza.
En una olla adecuada colocamos el aceite y llevamos al fuego dejando pre-calentar. Cuando ya el aceite este caliente agregamos el tomate y el perejil cortado y dejamos sofreír por un minuto.
Añadimos ahora la cebolla cortada junto al ajo, el ají pimiento y el pimentón, rehogando todo bien y sofriendo por un par de minutos mas.
Ahora agregamos el conejo y revolvemos bien dejando mezclar los sabores.
Colocamos el vino seco y agregamos también el caldo, el jugo de naranja y las alcaparras. Dejamos cocinar por alrededor de veinte minutos y punteando de sal, hasta que la carne del conejo este tierna.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y añadimos el perejil verde bien cortado.
Servimos el conejo guisado a lo cubano acompañado de arroz blanco o vegetales cocinados al vapor.

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