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SARDINAS ASADAS, APROVECHAMIENTO

Ingredientes:Sardinas asadas VER CÓMO ASARLASTomateCebolletaAceite de olivaVinagre de JerezSalPimienta negraComino en polvo (opcional)Preparación:Retira la piel a las sardinas asadas con anterioridad.Coloca las sardinas en una fuente o en una fiambrera donde vayas a conservarlas.Asa el tomate a fuego vivo hasta que esté totalmente chamuscado.Retira la piel quemada al tomate. No importa si quedan r ...

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Redondo de cerdo en salsa con setas y guisantes

Ingredientes:Redondo de cerdo (1)Cebolla (1,5)Zanahorias (2)Ajos (6)Setas de cultivo (8)Guisantes (500 gr)Perejil frescoHierbabuena o menta frescaSalPimienta negraAceite de olivaLicor: whisky, brandy, cognac, tequila, pactarán... (1 chupito)Cerveza (125 cl -un botellín de 1/5-)Concentrado de carne -opcional- (1 cubo)Preparación:Pela y trocea todas las verduras. El troceado no ha de ser muy refinad ...

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Cazuela de fideos con pescado, marisco y verdura

Ingredientes (para 4 comensales):Fideos del nº 4 (4 puñados)Rosada -u otro pescado: pintarroja, rape…- (200 gr)Gambas (16)Almejas (16)Calamar (200 gr)Cebolla -una para el caldo y otra para el refrito- (2)Zanahoria (1)Ajo (2)Pimiento verde (1)Patatas (1)Alcachofas (4)Guisantes (100 gr)Habas (100 gr)Aceite de olivaPimentón dulce (1 cucharadita)Azafrán (1 pizca)Vino fino (1 copa)SalPimienta blancaPre ...