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Congelar Verduras Frescas

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Hoy no hay receta, pero enseñaros como Congelar Verduras Frescas en casa, os pueda ser de mayor utilidad, dados los tiempos que corren, y si podemos aprovechar ofertas y productos de temporada mucho mejor.
Reconozco que soy una enamorada de los mercados y mercadillos, me encanta pasear entre tanto producto fresco, recién traídos del campo, donde se "huelen los sabores" porque para mí, según en donde, los sabores también se perciben por su olor; cuando pasas delante de un puesto de naranjas recién cogidas, el olor a tierra de los puestos de lechugas variadas, el ácido o dulce de los tomates... 

Metemos la verdura en bolsas para congelar, extrayendo todo el aire, etiquetamos poniendo el contenido y la fecha tanto de cuando lo hemos realizado como de su consumo, yo os aconsejo un máximo de 4 meses, ya que un congelador casero, no alcanza las mismas temperaturas que las fabricas de Congelados.
Vuestro congelador debe tener un mínimo de 3 estrellas, para que su temperatura llegue a -18º, los arcones congeladores y  de 4 estrellas llegan a -24º para congelar verduras en casa deberéis tener alguno con estas características, 3-4 estrellas.
Cuando las consumáis, lo hacéis como si de verduras congeladas normales se tratara, es decir, ponéis agua con sal, y cuando el agua este hirviendo, hacháis las verduras congeladas.
Aquí os dejo una Ensalada de Judías Verdes con Patatas, que hice un par de días después, como podéis ver, están como si estuviesen  recién compradas.
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La fotografía no da el color exacto, ya que la hice por la noche y ya sabemos que la luz no sale bien con las luces no naturales, pero creo que se aprecia bastaste bien el resultado.
Esta técnica la podéis usar para judías verdes, guisantes, habas, alcachofas, en verduras de hoja como las acelgas, debéis separar la hoja verde del tallo blanco y hacerlo por separado, en este caso las hojas reducen mucho, también pasa con las espinacas, esta ultima verdura no os recomiendo hacerla de no ser mucha cantidad, ya que merma un 70% una vez escaldada.
Si os ha gustado esta técnica, podéis ver mas recetas en mi pagina de Facebook Las Recetas Fáciles de María
Fuente: este post proviene de Las recetas fáciles de María, donde puedes consultar el contenido original.
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