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Cookies de Chocolate.-

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Para unas  36 galletas:

Ingredientes:

90 g de queso en crema.                90 g de mantequilla a temperatura ambiente.

1 g de sal                                              60 g de azúcar.

60 g de azúcar moreno                    1 cdta de miel.

50 g de huevo.                                    150 g de harina

15 g de maizena                                  5 g de bicarbonato

5 g levadura química.                       200 g de perlas de chocolate al 65 o 70 % de cacao.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Método elaboración:

 Tamizar juntas  en un bol, la harina, maizena,bicarbonato y levadura. Reservar.

Mezclar el queso y mantequilla junto con los azúcares y la sal hasta obtener una masa homogénea.

Añadir el huevo y la vainilla y seguir mezclando.

Añadir poco a poco la harina tamizada con los demás ingredientes tamizados.

Añadir el chocolate y mezclar uniformemente.

Reservar la mezcla en un bol cubierta con papel film en la nevera ( mínimo 40 minutos aunque cuanto mas tiempo esté refrigerada más fácil será de manejar después.)

Dividir la masa en porciones de 25 ó  30 g. Hacer bolas y aplastar para dar forma a las galletas. Colocarlas en una bandeja de horno sobre una lámina de  silicona. Dejar separación entre ellas  porque crecen el doble en el horno.

Refrigerar en frigorífico 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º C durante 15 minutos.

Hornear a 180º C durante 10 a 12 minutos.OJO Deben salir tiernas del horno y terminar de hacerse fuera.

Sacar del horno y dejar en la bandeja unos 10 minutos.

Transferir a una rejilla para enfriar.

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