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corona de berenjenas

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Ingredientes (2 porciones): 1~2 berenjenas (según tamaño de la olla) 2 tomates medianos 200gr. champignones 1  cebolla mediana Se cortan semi-rodajas en las berenjenas (vean la foto), y se colocan en un bowl con agua y sal. luego se corta la cebolla y los champignones en cubos pequeños, se cortan los tomates (pelados) en cuartos, se sacan las semillas y se cuelan sobre un vaso; finalmente cortam ...