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Costillas al horno

En estos días hablando con mi hermano Javi me “regañaba” por no dejar de subir carne de pollo al blog. Claro, él tiene sus motivos pero es que en casa gusta mucho y es tan versátil que siempre tengo excusa. Así que hoy para alegrarlo sobre todo a él, os dejo con unas Costillas al horno que se hacen solas casi.

Yo las he usado de cerdo pero de ternera o cordero quedan igual de buenas. Lo único que tenéis que tener en cuenta es la cantidad de salsa y, por lo tanto, de aceite al cocinar. Si las hacéis de ternera necesitará más salsa para que no queden secas y si son de cordero, menos cantidad ya que esta carne suelta su propia grasa.

Al final de la receta tenéis la opción de ver otras recetas de costillas que en casa han gustado mucho. Lo cierto es que las haga como las haga, todos las devoran. Además es un plato que congela de maravilla, algo que ya sabéis que en casa es muy útil para “los tuppers viajeros”

Ahora vamos con la receta.

Costillas al horno


Raciones: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

* Ingredientes para las Costillas al horno:

2 kilos de costillas de palo grande y carnoso

5 patatas medianas

2 cebollas

6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

aceite de oliva virgen extra

125 gr de vino blanco

125 gr de agua

sal y pimienta
* Preparación de las Costillas al horno:

En una bandeja apta para el horno, ponemos aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el fondo.

Pelamos y cortamos las patatas en gajos, ponemos en el fondo de la bandeja.

Le toca a las cebollas, las pelamos y cortamos en juliana. Colocamos sobre las patatas. Ponemos sal.

Colocamos las costillas sobre las cebollas. Pelamos y partimos a la mitad los ajos, los ponemos por los huecos entre las costillas. Lavamos las hojas de laurel, las partimos a la mitad y las dejamos sobre las patatas y la cebolla entre las costillas. Salpimentamos el conjunto.

Echamos el medio vaso de vino, sobre éste, el medio vaso de agua.

Horneamos durante dos horas a 175º

Le damos la vuelta a las costillas unos 10 minutos antes de acabar el tiempo o cuando veamos que están tostadas. Terminamos de hornear a 185º

Servimos.

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