Ingredientes:
Aceite
50gr de almendras
1/2 cucharada de canela
60gr de couscous
4gr de mantequilla
50gr de pasas
Preparación:
Cocemos el couscous en una olla preparada para cocinar al vapor, despues de remojarlo se pasa a la cacerola, en que en la parte de bajo habremos puesto agua suficiente y encima el couscous, además una cucharadita de aceite.
Cuando empiece a estar caliente vertimos el couscous en un cuenco.
Lo desgranamos con una paleta y a continuacion con las manos para que quede suelto, se le agrega un poco de sal y el agua de azahar, las cucharadas de azúcar en polvo.
lo dejamos reposar un cuarto de hora y se pone otra vez al fuego.
Cuando comience a salir vapor se repite la operación unas cuatro veces y se va incorporando la mantequilla.
En la última vez se le añaden las pasas, la canela y las almendras previamente peladas y fritas y después machacadas en el mortero.
Sirve como acompañamiento para platos con carne o bien donde más te guste.
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