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Crema catalana supersencilla

Hoy vamos a preparar esta crema catalana. Es una receta súper sencilla y fácil de preparar. Además queda de lo más deliciosa.

Algunos me diréis que es igual que la crema pastelera. Yo os digo que sí pero con algunas diferencias. La crema queda más liquida y su terminación es con una fina capa de caramelo.

Dicen que este postre nació de una equivocación al preparar la crema pastelera. Unas monjitas fueran las causantes de esta delicia. Y para arreglarlo le pusieron esa capa de caramelo. Y yo le digo que gracias por esa equivocación y enseñarnos este delicioso postre.

A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de crema catalana.

INGREDIENTES:

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar

Una ramita de canela

Una cucharada de esencia de vainilla

25 gr de maicena


ELABORACION:

Lo primero será poner en un cazo al fuego la leche y la ramita de canela. A fuego medio



En un recipiente echamos las yemas de huevo y el azúcar y mezclamos muy bien.

Seguidamente echamos la esencia de vainilla y mezclamos

A continuación la maicena y mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.



Una vez lo tenemos, la leche ya habrá tomado temperatura, vertemos un poco en las yemas y la volvemos a poner la leche al fuego hasta que rompa a hervir.



Tened cuidado que no se os peque la leche en el cazo.

Mezclamos las yemas con la leche. Con esto conseguiremos atemperar las yemas y que al añadirla a la leche nos salga una crema catalana más fina y sin grumos.



Cuando rompa a hervir apartamos del fuego la leche, quitamos la rama de canela y añadimos la mezcla de las yemas.



Volvemos a llevar al fuego y sin dejar ni un instante de remover.

Cuando nuevamente empiece a hervir nuestra crema catalana habrá espesado. Apagamos el fuego y seguimos removiendo un minuto más.



Repartimos en cuencos y le ponemos papel film por encima para evitar que se forme una costra o capa fea por encima al enfriarse.



Una vez este templada la colocamos en el frigorífico para que se termine de enfriar ahí.

Una vez fría y antes de servir haremos la capa de caramelo.

Quitamos el papel film, echamos unas cucharadas de azúcar y quemamos con un quemador.



Si no tenéis quemador, y tenéis fuego en vez de vitroceramica o inducción, podéis calentar una cuchara vieja en el fuego y una vez caliente la ponéis encima del azúcar para caramelizarlo.

En el horno con el gratinador lo he probado pero no queda bien, así que esa opción os la quito.

Y si no tenéis ni una cosa ni otra pues simplemente os coméis la crema solita sin el caramelo. Para mi marido es la preferida, la crema sola jajajaja

Y aquí os dejo el resultado final de nuestra crema catalana terminada. Queda súper rica.



Os dejo la vídeo receta en mi canal de YouTube por si queréis echarle un vistazo y ver como la cocino en casa:

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