Ingredientes:
1 l. leche
rama canela
1 huevo y 4 yemas
30-35 grms. maizena
175-200 grms. azúcar blanquilla
ralladura limón
1. Ponemos en un cazo al fuego un buen chorro de leche. Cuando temple lo echamos en el cuenco que tengamos la maizena y disolvemos bien.
2. Volvemos a poner al fuego, lento mejor, y vamos añadiendo el litro de leche poco a poco y mezclando bien. Cuando esté toda la leche añadimos la rayadura y la canela y la dejamos que hierva. Enfriar un rato.
3. Mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar.
4. Ir añadiendo poco a poco y colándola previamente la leche a la mezcla anterior.
5. Volvemos a poner al fuego la crema y removemos contínuamente sin dejarla hervir, hasta que nos nape la espátula.
6. Vertemos en cuencos y enfriamos en el frigorífico.
7. En el momento de servirlas ponemos al fuego el calentador y cuando esté al rojo vivo espolvoreamos mezcla de azúcar moreno con azúcar blanquilla y quemamos.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: